Florenz
Trattoria Mario
Italienisch · €€
Die seit den 1950er-Jahren betriebene Trattoria Mario hinter dem Mercato Centrale serviert mittags an Gemeinschaftstischen klassische toskanische Gerichte.
Trattorien mit Bistecca nach Gewicht, Osterien für Pici und Ribollita, Weingüter mit langer Tafel: Diese Restaurants in der Toskana haben wir nach Küche, Ort und Anlass geordnet – vom schnellen Mittagstisch am Markt bis zum Abend, für den du reservieren solltest.
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Pisa
Osteria dei Cavalieri
Italienisch · €€
Seit Jahrzehnten eine der verlässlichsten Adressen der Altstadt: ein Gewölberaum nahe der Piazza dei Cavalieri mit toskanischer Küche.
Pisa
Ristorante Galileo
Italienisch · €€
Familienlokal unter Gewölbedecken in der Via San Martino, das seit den 1980er-Jahren toskanische Hausmannskost kocht.
Pisa
Pizzeria Il Montino
Pizza · €
Pisaer Institution für Cecìna, Pizza und die seltene Spuma-Limonade – gegessen wird auf Papier im Gässchen Vicolo del Monte.
Florenz
Trattoria da Burde
Italienisch · €€
Die 1901 gegründete Trattoria da Burde im Nordwesten von Florenz ist eine authentische Trattoria fernab der Touristenzentren.
Arezzo
Antica Osteria Agania
Italienisch · €€
Seit Generationen kocht die Familie in der Via Mazzini das Arezzo der Großmütter: handgerollte Pici, Ribollita, geschmorte Kaninchen und die Spezialität grifi all'aretina.
Siena
Antica Osteria Da Divo
Italienisch · €€€
Da Divo serviert moderne toskanische Küche in spektakulären Tuffstein-Grotten mit etruskischen Wurzeln – wenige Schritte vom Dom entfernt.
Forte dei Marmi
Bistrot
Fisch & Meeresfrüchte · €€€€
Sterngekröntes Fischrestaurant der Familie Vaiani am Viale Franceschi, opulent ausgestattet und mit einer der größten Weinkarten der Versilia.
Florenz
Buca Mario
Italienisch · €€€
Das 1886 gegründete Buca Mario serviert in einem gewölbten Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert klassische toskanische Küche und die hauseigene Bistecca alla Fiorentina.
Arezzo
Buca di San Francesco
Italienisch · €€
Im Gewölbekeller eines Palazzo aus dem 14. Jahrhundert neben der Basilica San Francesco wird seit 1929 toskanisch gekocht: Ribollita, Pappardelle, Scottiglia und Bistecca.
Lucca
Buca di Sant'Antonio
Italienisch · €€€
Traditionsreichste Adresse Luccas, geöffnet seit 1782 in der Via della Cervia – lucchesische Klassiker unter Kupferpfannen, Puccini soll Stammgast gewesen sein.
Montepulciano
Caffè Poliziano
Café · €€
Seit 1868 ist das Caffè Poliziano das Wohnzimmer Montepulcianos: ein Belle-Époque-Kaffeehaus am Corso mit Terrasse, die wie ein Balkon über dem Val di Chiana hängt.
Florenz
Cibreo Trattoria (Cibreino)
Italienisch · €€
Die Cibreo Trattoria, von Einheimischen Cibreino genannt, serviert nahe dem Markt von Sant’Ambrogio toskanische Spezialitäten im zwanglosen Trattoria-Rahmen.
San Gimignano
Cum Quibus
Modern · €€€€
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant nahe der Porta San Matteo mit kreativer Küche aus toskanischen Produkten.
Siena
Enoteca I Terzi
Italienisch · €€€
Die Enoteca I Terzi verbindet unter Backsteingewölben eine ernstzunehmende Weinkarte mit toskanischer Küche – mittags pragmatisch, abends kerzenhell.
San Gimignano
Gelateria Dondoli
Eis · €
Vielfach prämierte Gelateria an der Piazza della Cisterna mit eigenen Kreationen wie Crema di Santa Fina und Champelmo.
Lucca
Gli Orti di Via Elisa
Italienisch · €€
Familienfreundliche Trattoria und Pizzeria in der Via Elisa, bekannt für ihr großzügiges Buffet mit Salaten und Gemüse-Antipasti – eine Seltenheit in der Region.
Volterra
Hostaria Il Sacco Fiorentino
Italienisch · €€
Hostaria in der Via Giusto Turazza nahe der Piazza dei Priori, benannt mit Augenzwinkern nach der Plünderung Volterras von 1472.
Florenz
Il Santo Bevitore
Italienisch · €€€
Il Santo Bevitore im Oltrarno interpretiert seit 2002 traditionelle toskanische Küche zeitgenössisch und kombiniert sie mit einer sorgfältigen Weinauswahl.
Cortona
La Bucaccia
Italienisch · €€
Familiengeführtes toskanisches Restaurant in einem mittelalterlichen Gewölbe an der Via Ghibellina in Cortona, spezialisiert auf Chianina-Rind und gereiften Pecorino.
Volterra
La Carabaccia
Italienisch · €€
Familiengeführte Osteria an der Piazza XX Settembre, benannt nach der toskanischen Zwiebelsuppe und ganz der cucina povera verschrieben.
Montepulciano
La Grotta
Italienisch · €€€
Gegenüber dem Tempio di San Biagio veredelt La Grotta in einem Haus aus dem 16. Jahrhundert toskanische Klassiker und huldigt dem Vino Nobile in seltener Tiefe.
Forte dei Marmi
La Magnolia
Mediterran · €€€€
Sternerestaurant im Garten des Hotel Byron, mediterran und produktnah, im Sommer an Tischen unter Magnolien rund um den Pool.
Siena
La Taverna di San Giuseppe
Italienisch · €€€
Die Taverna di San Giuseppe vereint einen in den Fels gehauenen Weinkeller mit etruskischen Wurzeln und gehobene toskanische Klassiker – reservieren ist Pflicht.
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