Buca Mario gehört zu den traditionsreichsten Restaurants im Zentrum von Florenz. Das Lokal besteht seit 1886 und liegt an der Piazza degli Ottaviani nahe der Kirche Santa Maria Novella. Der Name „Buca“ verweist auf die Lage in einem ehemaligen Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert: Man steigt einige Stufen hinab in gewölbte Räume mit Ziegeldecken und gedämpftem Licht, die dem Restaurant ein urtümliches, typisch florentinisches Ambiente geben. Auf der Karte stehen klassische toskanische Spezialitäten. Zu den Klassikern zählen handgemachte Pasta, herzhafte Eintöpfe wie die Ribollita, Wildschweinragout sowie die hauseigene Bistecca alla Fiorentina – das dicke, am Knochen gegrillte Rindersteak vom Holzkohlegrill, das traditionell blutig serviert wird und für mehrere Personen ausreicht. Auch Wildgerichte und saisonale Beilagen wie weiße Bohnen oder gegrilltes Gemüse gehören zum Repertoire. Das Restaurant ist auf eine klassische, ungekünstelte Küche ausgerichtet und legt Wert auf die Qualität der Grundprodukte. Die Weinkarte bietet eine breite Auswahl toskanischer Weine, darunter Chianti Classico und kräftige Rotweine, die gut zur Bistecca passen. Dank seiner Geschichte und der zentralen Lage ist Buca Mario sowohl bei Stadtbesuchern als auch bei Einheimischen beliebt, was zu den Hauptessenszeiten für Andrang sorgt. Eine Reservierung ist deshalb empfehlenswert, besonders abends und am Wochenende. Wer die florentinische Steakkultur in historischem Rahmen erleben möchte, findet hier eine der klassischen Adressen der Stadt.
Buca Mario steht für klassische, ungekünstelte toskanische Küche mit Fokus auf hochwertigen Grundprodukten. Im Mittelpunkt steht die Bistecca alla Fiorentina, das am Knochen gegrillte Rindersteak vom Holzkohlegrill. Daneben gibt es handgemachte Pasta, Wildschweinragout, herzhafte Eintöpfe wie die Ribollita sowie saisonale Wildgerichte und Beilagen wie weiße Bohnen oder gegrilltes Gemüse.
Das Restaurant liegt in einem gewölbten Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert. Über einige Stufen gelangt man in Räume mit Ziegeldecken und gedämpftem Licht, die ein urtümliches, historisches Ambiente schaffen. Am Abend ist die Stimmung besonders einladend; zu den Hauptessenszeiten ist es entsprechend belebt.