Die kurze Antwort
Familiengeführtes toskanisches Restaurant in einem mittelalterlichen Gewölbe an der Via Ghibellina in Cortona, spezialisiert auf Chianina-Rind und gereiften Pecorino.
In einem Gewölbe aus dem Mittelalter an der Via Ghibellina führt die Familie Magi eine der profiliertesten Adressen Cortonas. Schon der Raum erzählt von der Geschichte der Stadt – steinerne Bögen, gedämpftes Licht, eine Atmosphäre, die das Essen zum Anlass macht. La Bucaccia ist klein und persönlich.
Im Mittelpunkt der Küche steht das Chianina-Rind aus dem Val di Chiana, eine der ältesten Rinderrassen Italiens und Grundlage vieler toskanischer Klassiker. Dazu kommt der Pecorino, der im Haus gereift und gern in mehreren Gängen zelebriert wird – von jung und mild bis lange gereift und würzig. Handgerollte Pici und weitere hausgemachte Pasta runden das Angebot ab.
Die Weinkarte folgt konsequent der Region: Sie bietet eine gut sortierte Auswahl der DOC Cortona, deren kräftige Syrah-Weine hervorragend zu Chianina und gereiftem Käse passen. Wer möchte, lässt sich Speisen und Weine von der Familie abstimmen – die persönliche Führung des Hauses ist ein wesentlicher Teil des Erlebnisses.
Weil das Restaurant klein und fast immer ausgebucht ist, führt an einer Reservierung kaum ein Weg vorbei. Anders als die Trattoria Dardano mit ihrer einfachen Hausmannskost oder die Loggetta mit ihrer Panoramaterrasse setzt La Bucaccia auf kuratierte Produkte und ihre Inszenierung – eine Adresse für alle, die Cortona über seine Spezialitäten kennenlernen möchten.
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Fragen
La Bucaccia ist auf das Chianina-Rind aus dem Val di Chiana und auf im Haus gereiften Pecorino spezialisiert. Dazu kommen handgerollte Pici und eine Weinauswahl der DOC Cortona.
Ja, eine Reservierung ist dringend zu empfehlen. Das Restaurant ist klein, persönlich geführt und fast immer ausgebucht.
Das Restaurant befindet sich in einem mittelalterlichen Gewölbe an der Via Ghibellina in der Altstadt von Cortona.
Der Pecorino wird im Haus gereift und in mehreren Gängen zelebriert – von jung und mild bis lange gereift und würzig. Das macht die Käseauswahl zu einem eigenen Erlebnis.
Zur Küche passen die kräftigen Syrah-Weine der DOC Cortona, die das Restaurant gut sortiert anbietet. Sie harmonieren besonders mit Chianina-Rind und gereiftem Pecorino.
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In einem Gewölbe aus dem Mittelalter an der Via Ghibellina führt die Familie Magi eine der profiliertesten Adressen Cortonas. Schon der Raum erzählt von der Geschichte der Stadt – steinerne Bögen, gedämpftes Licht, eine Atmosphäre, die das Essen zum Anlass macht. La Bucaccia ist klein und persönlich. Im Mittelpunkt der Küche steht das Chianina-Rind aus dem Val di Chiana, eine der ältesten Rinderrassen Italiens und Grundlage vieler toskanischer Klassiker. Dazu kommt der Pecorino, der im Haus gereift und gern in mehreren Gängen zelebriert wird – von jung und mild bis lange gereift und würzig. Handgerollte Pici und weitere hausgemachte Pasta runden das Angebot ab. Die Weinkarte folgt konsequent der Region: Sie bietet eine gut sortierte Auswahl der DOC Cortona, deren kräftige Syrah-Weine hervorragend zu Chianina und gereiftem Käse passen. Wer möchte, lässt sich Speisen und Weine von der Familie abstimmen – die persönliche Führung des Hauses ist ein wesentlicher Teil des Erlebnisses. Weil das Restaurant klein und fast immer ausgebucht ist, führt an einer Reservierung kaum ein Weg vorbei. Anders als die Trattoria Dardano mit ihrer einfachen Hausmannskost oder die Loggetta mit ihrer Panoramaterrasse setzt La Bucaccia auf kuratierte Produkte und ihre Inszenierung – eine Adresse für alle, die Cortona über seine Spezialitäten kennenlernen möchten.
