Die Hostaria Il Sacco Fiorentino liegt in der Via Giusto Turazza, nur wenige Schritte von der Piazza dei Priori entfernt. Ihren Namen trägt sie mit Augenzwinkern: Der Sacco Fiorentino bezeichnet die Plünderung Volterras durch florentinische Truppen im Jahr 1472 – ein dunkles Kapitel der Stadtgeschichte, das hier als ironischer Name über einem ausgesprochen friedlichen Lokal steht. In stimmungsvollen Räumen im historischen Gemäuer kommen ausgesuchte Gerichte der toskanischen Küche auf den Tisch. Der Schwerpunkt liegt auf sorgfältig ausgewählten Fleischgerichten, hausgemachter frischer Pasta und Desserts nach überlieferten Rezepten. Zu den charakteristischen Gerichten zählen Pappardelle mit einem Ragù aus Wildschwein und Steinpilzen sowie gebratene Taube – Klassiker, die die Verbindung der Region zu Wald und Jagd widerspiegeln und mit handwerklichem Anspruch zubereitet werden. Mit rund 40 Plätzen bleibt das Haus überschaubar und persönlich. Eine regionale Weinkarte begleitet die Speisen, und das Preisniveau gilt als fair. Damit richtet sich die Hostaria an Reisende, die in zentraler Lage nahe der Piazza dei Priori die typische Küche Volterras in einem authentischen historischen Rahmen erleben möchten, ohne in das obere Preissegment der gehobenen Restaurants zu wechseln. Wer hausgemachte Pasta und ehrliche toskanische Fleischküche schätzt, findet hier eine verlässliche Adresse.
Die Hostaria kocht toskanisch mit Schwerpunkt auf ausgesuchten Fleischgerichten und hausgemachter frischer Pasta. Charakteristisch sind Pappardelle mit einem Ragù aus Wildschwein und Steinpilzen sowie gebratene Taube – Gerichte, die die Verbindung der Region zu Wald und Jagd aufgreifen. Die Desserts folgen überlieferten Rezepten. Eine regionale Weinkarte rundet das Angebot ab.
Stimmungsvoll und persönlich: Die rund 40 Plätze verteilen sich auf Räume im historischen Gemäuer nahe der Piazza dei Priori. Die Atmosphäre ist bodenständig und einladend, das Preisniveau fair – ein authentischer Rahmen für die typische Küche Volterras.