Apulisch · Traditionell
Ristorante La Cantina
Seit 1958 eines der ältesten Lokale Alberobellos, ein winziges Gewölbe beim Corso mit tagesaktueller, streng saisonaler apulischer Küche.
Seit 1958 eines der ältesten Lokale Alberobellos
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Fornelli mit Bombette direkt vom Metzgergrill, Trattorien für Orecchiette con cime di rapa, Hafenlokale mit rohen Meeresfrüchten in Gallipoli: Diese Restaurants in Apulien haben wir nach Küche, Ort und Anlass geordnet – vom Focaccia-Bäcker für den Strandtag bis zum Abend in der Masseria, für den du reservieren solltest.
Redaktionell kuratiert — unsere Redaktionsprinzipien
43 Einträge
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Preis
Küche
Kreativ · Mediterran
Cielo
Restaurant des Relais La Sommità am höchsten Punkt der Altstadt, über Jahre mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, mit moderner apulischer Produktküche unter Gewölben und im Zitrusgarten.
Restaurant des Relais La Sommità am höchsten Punkt der Altstadt
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Salentinisch · Apulisch
Osteria degli Spiriti
Salentinische Küche in einem hohen Gewölberaum an der Via Cesare Battisti bei der Villa Comunale: handgemachte Pasta, Fisch vom Tag und apulische Weine. Preisklasse mittel.
Hoher Gewölberaum mit rustikaler Eleganz
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Apulisch · Vegetarisch
Trattoria Terra Madre
Trattoria neben dem Trullo Sovrano mit eigenem Bio-Garten, deren Antipasto-Defilee aus über einem Dutzend kleiner Gemüsegerichte das Aushängeschild ist.
Direkt neben dem Trullo Sovrano gelegen
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Bistro · Apulisch
Doppiozero
Durchgehend geöffnetes Bistro mit Bäckerei und Feinkost an der Via Guglielmo Paladini: morgens Pasticciotti, mittags Bistroküche, abends Taglieri zum Glas Wein.
Durchgehend geöffnet von früh bis spät
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Leccese · Apulisch
Alle due Corti
Hüterin der cucina leccese nahe der Corte dei Giugni: kompromisslos regionale Klassiker wie ciceri e tria, vieles im Dialekt notiert, in schlichten Gewölberäumen.
Klassiker der cucina leccese, kompromisslos regional
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Apulisch · Italienisch
Osteria del Tempo Perso
Bekannte Osteria ein paar Gassen hinter der Kathedrale, in zwei in den Fels gehauenen Räumen – einer davon eine jahrhundertealte Backstube mit altem Ofen – mit klassisch apulischer Küche.
Zwei in den Fels gehauene Räume mitten in der Altstadt
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Apulisch · Streetfood
Panificio Fiore
Traditionsbäckerei in der Strada Palazzo di Città nahe der Kathedrale: backt eine der gerühmtesten Focaccia barese der Stadt – Baris Streetfood-Königin für wenig Geld.
Eine der gerühmtesten Focaccia barese der Stadt
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Apulisch · Mediterran
Taverna della Gelosia
Familiengeführtes Restaurant in einem verwinkelten Altstadthof, dessen Terrassen über mehrere Ebenen ansteigen – einer der romantischsten Plätze der weißen Stadt, abends im Kerzenlicht.
Terrassen, die über mehrere Ebenen im Altstadthof ansteigen
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Apulisch · Hausmannskost
Terranima
Restaurant an der Via Putignani wie das Esszimmer eines apulischen Landhauses: alte Fliesen, Familienfotos und eine Karte voller Landküche – Orecchiette, Fave e Cicorie, Dolci nach Nonna-Art.
Ambiente wie das Esszimmer eines apulischen Landhauses
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Apulisch · Hausmannskost
Trattoria Amatulli
Familiengeführte Trattoria nur wenige Schritte von der Piazza del Popolo, die mittags von Einheimischen gefüllt wird und apulische Hausmannskost statt Touristenmenüs serviert.
Wenige Schritte von der Piazza del Popolo und dem Rione-Monti-Viertel entfernt
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Pasticceria · Café
Pasticceria Natale
Traditionsreiche Konditorei an der Via Trinchese zwischen Piazza Sant'Oronzo und Piazza Mazzini: Pasticciotti, Mandelgebäck, Torten und ausgezeichnetes Eis. Günstig.
Warmer Pasticciotto zum Frühstück
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Streetfood · Panini
Mastro Ciccio
Quirliges Lokal im Zentrum, das das barische Panino geadelt hat: Focaccia und Brote, frisch belegt mit Burrata, Capocollo, gegrilltem Gemüse oder Polpo – Streetfood auf Feinkost-Niveau.
Hat das barische Panino auf Feinkost-Niveau gehoben
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Apulisch · Kreativ
EVO Ristorante
Im Guide Michelin gelistetes Restaurant von Gianvito Matarrese am Altstadtrand, das apulische Tradition in moderne Degustationsmenüs übersetzt, mit Olivenöl als Leitthema.
Seit Jahren im Guide Michelin gelistet
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Apulisch · Hausmannskost
Osteria delle Travi „Il Buco“
Bodenständige Familien-Osteria am Rand der Altstadt, im Volksmund „Il Buco“: barische Hausmannskost wie von der Nonna zu günstigen Preisen, an vollen Tischen mit Einheimischen.
Familien-Osteria seit Generationen, im Volksmund „Il Buco“
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Apulisch · Grillgerichte
L'Aratro
Das bekannteste Restaurant innerhalb der Trulli des Rione Monti, das apulische Klassiker und Grillgerichte unter den originalen Steinkuppeln serviert.
Essen unter den originalen Steinkuppeln im Rione Monti
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Salentinisch · Hausmannskost
Le Zie – Cucina Casereccia
Familiengeführte Trattoria nordöstlich der Altstadt: salentinische Hausmannskost wie taieddhra, Karte nach Markt und Jahreszeit, wenige Tische – Reservierung nötig.
Familiengeführte Trattoria mit wenigen Tischen
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Meeresfrüchte · Apulisch
Ristorante Porta Nova
Seit Jahrzehnten eine erste Adresse für Fisch und Meeresfrüchte, in der aragonesischen Bastion Porta Nova der Stadtmauer, mit Terrassenblick über die Olivenebene bis zum Meer.
Lage in der aragonesischen Bastion Porta Nova der Stadtmauer
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Apulisch · Fisch
Biancofiore
Gehobene apulische Küche unter Steingewölben am Corso Vittorio Emanuele: Crudo, hausgemachte Pasta und Fisch in durchdachten Tellern, mit apulischer Weinkarte – eine erste Adresse für den Abend.
Gehobene apulische Küche unter historischen Steingewölben
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Kreativ · Mediterran
Primo Restaurant
Gehobene, kreative Küche an der Via dei Perroni: die Tradition des Salento in zeitgenössische Teller übersetzt, mit konsequenter apulischer Weinbegleitung. Reservierung empfohlen.
Zeitgenössische Interpretation der Salento-Küche
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Meeresfrüchte · Apulisch
Al Pescatore
Baris bekannteste Fischadresse an der Piazza Federico II di Svevia gegenüber dem Castello: Crudo di Mare, Klassiker vom Grill und die Tiella, im Sommer mit Blick auf die Festungsmauern.
Baris bekannteste Fischadresse seit Jahrzehnten
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Apulisch · Italienisch
La Locanda di Federico
Klassiker an der Piazza Mercantile, benannt nach Friedrich II.: handgemachte Orecchiette, Braciole, frischer Fisch und Gemüse der Saison – unter Gewölben oder draußen auf dem Platz.
Lage an der Piazza Mercantile, einem der lebendigsten Plätze Baris
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Kreativ · Apulisch
La Bul
Baris profiliertestes Gourmet-Bistro in der Via Pasquale Villari: Küchenchef Antonio Scalera denkt regionale Produkte in präzisen, zeitgenössischen Tellern – mit Degustationsmenüs.
Baris profiliertestes Gourmet-Bistro
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Apulisch · Mediterran
Il Poeta Contadino
Seit Jahrzehnten eines der renommiertesten Restaurants des Valle d'Itria, das apulische Klassiker in gehobener Form in einem steinernen Gewölbesaal serviert.
Seit Jahrzehnten eines der renommiertesten Häuser des Valle d'Itria
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