Salentinisch · Hausmannskost
Le Zie – Cucina Casereccia
Familiengeführte Trattoria nordöstlich der Altstadt: salentinische Hausmannskost wie taieddhra, Karte nach Markt und Jahreszeit, wenige Tische – Reservierung nötig.
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Apulien
Restaurants in Apulien.
Fornelli mit Bombette direkt vom Metzgergrill, Trattorien für Orecchiette con cime di rapa, Hafenlokale mit rohen Meeresfrüchten in Gallipoli: Diese Restaurants in Apulien haben wir nach Küche, Ort und Anlass geordnet – vom Focaccia-Bäcker für den Strandtag bis zum Abend in der Masseria, für den du reservieren solltest.
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Preis
Küche
Apulisch · Italienisch
Osteria del Tempo Perso
Bekannte Osteria ein paar Gassen hinter der Kathedrale, in zwei in den Fels gehauenen Räumen – einer davon eine jahrhundertealte Backstube mit altem Ofen – mit klassisch apulischer Küche.
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Salentinisch · Apulisch
Osteria degli Spiriti
Salentinische Küche in einem hohen Gewölberaum an der Via Cesare Battisti bei der Villa Comunale: handgemachte Pasta, Fisch vom Tag und apulische Weine. Preisklasse mittel.
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Streetfood · Panini
Mastro Ciccio
Quirliges Lokal im Zentrum, das das barische Panino geadelt hat: Focaccia und Brote, frisch belegt mit Burrata, Capocollo, gegrilltem Gemüse oder Polpo – Streetfood auf Feinkost-Niveau.
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Apulisch · Kreativ
EVO Ristorante
Im Guide Michelin gelistetes Restaurant von Gianvito Matarrese am Altstadtrand, das apulische Tradition in moderne Degustationsmenüs übersetzt, mit Olivenöl als Leitthema.
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Meeresfrüchte · Apulisch
Al Pescatore
Baris bekannteste Fischadresse an der Piazza Federico II di Svevia gegenüber dem Castello: Crudo di Mare, Klassiker vom Grill und die Tiella, im Sommer mit Blick auf die Festungsmauern.
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Apulisch · Salentinisch
Peccato di Vino
In der Via Rondachi, wenige Meter von der Kathedrale, kocht das Peccato di Vino apulische Tradition mit Ideen: hausgemachte Pasta, Fisch vom Tagesmarkt und eine lange regionale Weinkarte.
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Apulisch · Vegetarisch
Trattoria Terra Madre
Trattoria neben dem Trullo Sovrano mit eigenem Bio-Garten, deren Antipasto-Defilee aus über einem Dutzend kleiner Gemüsegerichte das Aushängeschild ist.
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Meeresfrüchte · Apulisch
Ristorante Porta Nova
Seit Jahrzehnten eine erste Adresse für Fisch und Meeresfrüchte, in der aragonesischen Bastion Porta Nova der Stadtmauer, mit Terrassenblick über die Olivenebene bis zum Meer.
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Apulisch · Hausmannskost
Osteria delle Travi „Il Buco“
Bodenständige Familien-Osteria am Rand der Altstadt, im Volksmund „Il Buco“: barische Hausmannskost wie von der Nonna zu günstigen Preisen, an vollen Tischen mit Einheimischen.
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Kreativ · Apulisch
La Bul
Baris profiliertestes Gourmet-Bistro in der Via Pasquale Villari: Küchenchef Antonio Scalera denkt regionale Produkte in präzisen, zeitgenössischen Tellern – mit Degustationsmenüs.
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Apulisch · Fisch
Biancofiore
Gehobene apulische Küche unter Steingewölben am Corso Vittorio Emanuele: Crudo, hausgemachte Pasta und Fisch in durchdachten Tellern, mit apulischer Weinkarte – eine erste Adresse für den Abend.
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Apulisch · Grillgerichte
L'Aratro
Das bekannteste Restaurant innerhalb der Trulli des Rione Monti, das apulische Klassiker und Grillgerichte unter den originalen Steinkuppeln serviert.
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Leccese · Apulisch
Alle due Corti
Hüterin der cucina leccese nahe der Corte dei Giugni: kompromisslos regionale Klassiker wie ciceri e tria, vieles im Dialekt notiert, in schlichten Gewölberäumen.
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Kreativ · Mediterran
Primo Restaurant
Gehobene, kreative Küche an der Via dei Perroni: die Tradition des Salento in zeitgenössische Teller übersetzt, mit konsequenter apulischer Weinbegleitung. Reservierung empfohlen.
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Pasticceria · Café
Pasticceria Natale
Traditionsreiche Konditorei an der Via Trinchese zwischen Piazza Sant'Oronzo und Piazza Mazzini: Pasticciotti, Mandelgebäck, Torten und ausgezeichnetes Eis. Günstig.
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Apulisch · Hausmannskost
Terranima
Restaurant an der Via Putignani wie das Esszimmer eines apulischen Landhauses: alte Fliesen, Familienfotos und eine Karte voller Landküche – Orecchiette, Fave e Cicorie, Dolci nach Nonna-Art.
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Meeresfrüchte · Salentinisch
La Puritate
Die Fisch-Institution der Gallipoliner Altstadt: gehobene salentinische Küche auf einer verglasten Veranda direkt über dem Ionischen Meer, wenige Schritte vom Stadtstrand Spiaggia della Purità.
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Apulisch · Hausmannskost
Trattoria Amatulli
Familiengeführte Trattoria nur wenige Schritte von der Piazza del Popolo, die mittags von Einheimischen gefüllt wird und apulische Hausmannskost statt Touristenmenüs serviert.
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Apulisch · Traditionell
Ristorante La Cantina
Seit 1958 eines der ältesten Lokale Alberobellos, ein winziges Gewölbe beim Corso mit tagesaktueller, streng saisonaler apulischer Küche.
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Bistro · Apulisch
Doppiozero
Durchgehend geöffnetes Bistro mit Bäckerei und Feinkost an der Via Guglielmo Paladini: morgens Pasticciotti, mittags Bistroküche, abends Taglieri zum Glas Wein.
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Apulisch · Mediterran
Il Poeta Contadino
Seit Jahrzehnten eines der renommiertesten Restaurants des Valle d'Itria, das apulische Klassiker in gehobener Form in einem steinernen Gewölbesaal serviert.
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Apulisch · Streetfood
Panificio Fiore
Traditionsbäckerei in der Strada Palazzo di Città nahe der Kathedrale: backt eine der gerühmtesten Focaccia barese der Stadt – Baris Streetfood-Königin für wenig Geld.
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Apulisch · Italienisch
La Locanda di Federico
Klassiker an der Piazza Mercantile, benannt nach Friedrich II.: handgemachte Orecchiette, Braciole, frischer Fisch und Gemüse der Saison – unter Gewölben oder draußen auf dem Platz.
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