Das Ristorante Porta Nova liegt in der alten Bastion Porta Nova, einem Teil der aragonesischen Stadtmauer von Ostuni. Aus dieser Lage am Rand der Altstadt ergibt sich der Blick, der das Haus auszeichnet: Von der Terrasse fällt das Auge über die weite Olivenebene bis zum Meer. Drinnen sorgen Gewölbe und weiß gedeckte Tische für einen gediegenen Rahmen. Seit Jahrzehnten gehört das Restaurant zu Ostunis ersten Adressen für Fisch und Meeresfrüchte. Diese Spezialisierung hebt es von den fleisch- und gemüsebetonten Osterien der Altstadt ab. Die Küche bleibt dabei apulisch verwurzelt: Es gibt rohe Crudi nach süditalienischer Art, hausgemachte Pasta mit Meeresfrüchten und den Fang des Tages, der je nach Markt wechselt. Die Weinkarte schaut tief in die Region und stellt apulische Weine in den Vordergrund, die zu den Fischgerichten passen. Zusammen mit dem Service und dem Rahmen aus historischer Bastion und Terrassenblick entsteht ein Erlebnis, das eher gehoben als bodenständig ist. Das Ristorante Porta Nova eignet sich für alle, die Fisch und Meeresfrüchte in einem besonderen Rahmen genießen möchten – besonders zum Sonnenuntergang, wenn der Blick über die Ebene zum Meer am schönsten ist. Wer die rustikale, fleischbetonte Altstadtküche sucht, ist in den Osterien besser aufgehoben; die Stärke dieses Hauses ist die Verbindung aus Fischküche, historischer Lage und Aussicht.
Die Küche ist apulisch verwurzelt und auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert. Auf der Karte stehen rohe Crudi nach süditalienischer Art, hausgemachte Pasta mit Meeresfrüchten und der Fang des Tages, der je nach Markt wechselt. Diese Ausrichtung hebt das Haus von den fleisch- und gemüsebetonten Osterien der Altstadt ab.
Das Restaurant liegt in der historischen Bastion der aragonesischen Stadtmauer. Drinnen sorgen Gewölbe und weiß gedeckte Tische für einen gediegenen Rahmen, während die Terrasse den Blick über die Olivenebene bis zum Meer freigibt. Besonders zum Sonnenuntergang entsteht eine festliche, gehobene Stimmung.