An der Piazza Mercantile gelegen, ist die Locanda di Federico die klassische Empfehlung für den ersten Abend in Bari. Wer gerade angekommen ist und einen verlässlichen Einstieg in die barische Küche sucht, ist hier richtig: handgemachte Orecchiette mit Cime di Rapa, die barischen Braciole – in Sugo geschmorte Rouladen –, frischer Fisch und Gemüse der Saison. Benannt ist das Haus nach Stauferkaiser Friedrich II., der Apulien prägte wie kaum ein anderer Herrscher – der Bezug passt zu einer Küche, die sich ihrer regionalen Wurzeln bewusst ist. Auf der Karte stehen die Klassiker, die man in Bari probiert haben sollte, in solider, verlässlicher Qualität, ohne Experimente und ohne Schnörkel. Serviert wird unter steinernen Gewölben im Inneren oder draußen auf der Piazza Mercantile, einem der beiden lebendigsten Plätze der Stadt. Gerade im Sommer gehören die Tische auf dem Platz zu den begehrtesten der Altstadt: Man sitzt mitten im abendlichen Treiben, zwischen den Bauten des Palazzo del Sedile und der Schandsäule, und beobachtet beim Essen das barische Ausgehleben. Die Locanda di Federico verbindet Tradition mit verlässlicher Qualität und einer der besten Lagen der Altstadt. Sie ist die richtige Wahl für alle, die ihre erste barische Mahlzeit an einem stimmungsvollen Ort einnehmen wollen – mit den Klassikern auf dem Teller und dem Leben der Piazza ringsum. Wegen der beliebten Außenplätze empfiehlt sich im Sommer eine Reservierung.
Orecchiette mit Cime di Rapa
Handgemachte „Öhrchen“ mit leicht bitteren Stängelkohl-Spitzen – das barische Nationalgericht.