Bilbao
Gure Toki
Tapas · €€
Vielfach prämierte Pintxos-Bar seit 1982 an der Plaza Nueva, bekannt für kreative Miniatur-Hochküche.
Pintxos-Bars in der Parte Vieja, Asadores mit Steinbutt vom Holzkohlegrill in Getaria, Sidrerías mit Txotx-Ritual und Sternehäuser von Weltrang: Diese Restaurants im Baskenland haben wir nach Ort, Küche und Anlass geordnet – vom Thekenstopp bis zum Menü, das du Monate vorher reservierst.
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Bilbao
La Vina del Ensanche
Spanisch · €€
Bilbao-Institution seit 1927 im Ensanche, berühmt für iberischen Joselito-Schinken und kreative Pintxos.
Bilbao
Sorginzulo
Tapas · €€
Kleine, stets volle Pintxos-Bar an einer Ecke der Plaza Nueva, berühmt für ihre knusprigen Rabas.
San Sebastian
Akelarre
Spanisch · €€€€
Drei-Sterne-Restaurant von Pedro Subijana am Monte Igueldo mit weitem Blick über das Kantabrische Meer.
San Sebastian
Arzak
Spanisch · €€€€
Drei-Sterne-Tempel der modernen baskischen Küche von Juan Mari und Elena Arzak.
Getaria
Asador Mayflower
Spanisch · €€€
Klassischer Asador an der Plaza Katrapona mit Straßengrill, Terrasse zum Hafen und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bilbao
Atelier Etxanobe
Spanisch · €€€€
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant von Fernando Canales im Ensanche, kreative baskische Hochküche.
Getaria
Bar Itxaspe
Tapas · €€
Beliebte Pintxos-Bar an der Kale Nagusia, berühmt für ihre Tortilla de Patata und herzlichen Service.
San Sebastian
Bar Néstor
Spanisch · €€
Winzige Kultbar von 1980 in der Altstadt, legendär für ihre Kartoffel-Tortilla und die Txuleta vom alten Rind.
Bilbao
Bascook
Spanisch · €€€
Modernes baskisches Restaurant in einem umgebauten Salzspeicher in Abando, mit Slow-Food- und Km0-Anspruch.
San Sebastian
Casa Urola
Spanisch · €€€
Traditionsadresse von 1956 mit Pintxos-Bar unten und Restaurant oben – im Guide Michelin empfohlen.
Getaria
El Astillero
Spanisch · €€€
Hafennaher Asador in der Portua Kalea mit klassischer baskischer Grillkunst und Blick über die Bucht.
Vitoria-Gasteiz
El Clarete
Spanisch · €€€
Baskische Küche in einem Gebäude des 17. Jahrhunderts im historischen Kern, mit Tapas-Bar und Restaurant.
Vitoria-Gasteiz
El Portalon
Spanisch · €€€
Traditionelle baskische Küche in einer Postkutschenstation aus dem 15. Jahrhundert in der Altstadt.
Getaria
Elkano
Spanisch · €€€€
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Tempel der Holzkohleküche und Weltreferenz für gegrillten Steinbutt.
San Sebastian
Ganbara
Spanisch · €€
Altstadt-Institution von 1984, berühmt für gegrillte Wildpilze mit Eigelb – beste Pintxos-Bar 2023.
Getaria
Kaia Kaipe
Spanisch · €€€€
Familiengeführter Asador seit 1962 mit grandiosem Hafenblick, legendärem Steinbutt und großem Weinkeller.
San Sebastian
La Cuchara de San Telmo
Spanisch · €€
Schmale Altstadt-Bar mit moderner, frisch auf Bestellung gekochter baskischer Küche – von der Tafel gewählt.
Bilbao
Los Fueros
Spanisch · €€€
Ältestes Lokal der Altstadt, 1878 gegründet, heute von Fernando Canales geführt – baskische Klassiker im Casco Viejo.
Vitoria-Gasteiz
Marmitako
Spanisch · €€
Kreatives Gastrobar-Restaurant von Josean Merino mit fantasievollen Pintxos und baskischer Marktküche.
Bilbao
Mina Restaurante
Spanisch · €€€€
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant von Álvaro Garrido, intime Marktküche mit Überraschungsmenüs.
Bilbao
Nerua Guggenheim Bilbao
Spanisch · €€€€
Mit einem Michelin-Stern gekröntes Restaurant von Josean Alija im Guggenheim, minimalistische baskische Hochküche.
Vitoria-Gasteiz
PerretxiCo
Spanisch · €€
Vielfach prämierte Pintxo-Bar von Chefkoch Josean Merino, wenige Schritte von der Virgen Blanca.
Getaria
Politena
Spanisch · €€
Traditionshaus seit 1968 im Ortskern: Asador mit Holzkohlegrill und eine der besten Pintxos-Bars Getarias.
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