La Cuchara de San Telmo
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Schmale Altstadt-Bar mit moderner, frisch auf Bestellung gekochter baskischer Küche – von der Tafel gewählt.
La Cuchara de San Telmo liegt versteckt nahe dem San-Telmo-Museum in der Altstadt und verzichtet bewusst auf die üblichen ausgelegten Pintxos: Hier wird alles frisch auf Bestellung zubereitet und auf einer Tafel hinter der Theke angeschrieben. Berühmt ist das Lokal für die Rinderbäckchen, acht Stunden in Rotwein geschmort und auf Kichererbsen-Hummus serviert, sowie für die in Apfelkompott und Cidre-Karamell gebratene Foie gras. Es zählt seit den späten 1990er-Jahren zu den prägenden Adressen der modernen baskischen Bar-Küche. Die enge Bar füllt sich rasch, oft bildet sich eine Schlange – komm also früh. Genau richtig für dich, wenn du warme, frisch gekochte Pintxos der Spitzenklasse statt kalter Theken-Häppchen suchst.
Was man hier isst
Was auf den Tisch kommt.
Zum Beispiel
- Rinderbäckchen in Rotwein
- Foie gras mit Apfelkompott
- Frisch gekochte Pintxos auf Bestellung
Küche: Tapas · Mediterran
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
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