Ganbara

Altstadt-Institution von 1984, berühmt für gegrillte Wildpilze mit Eigelb – beste Pintxos-Bar 2023.

Ganbara wurde 1984 in der Calle San Jerónimo in der Parte Vieja gegründet und gehört zu den renommiertesten Pintxos-Bars San Sebastiáns – 2023 sogar als beste Pintxos-Bar des Baskenlands und Navarras ausgezeichnet. Das Markenzeichen ist der surtido de setas: ein Berg saisonaler, frisch in Knoblauch gebratener Wildpilze, gekrönt von einem rohen Eigelb. Daneben begeistern die Krabbentörtchen, gebratene Paprika, frittierter Spargel und der über Kohle gegrillte Seeteufel. An der Theke türmen sich die Pintxos, im kleinen Speisesaal kannst du in Ruhe wählen. Eine ehrliche Produktküche, die schon Anthony Bourdain begeisterte – genau richtig für dich, wenn du dich durch die besten Bissen der Altstadt probieren willst.