Arzak
Drei-Sterne-Tempel der Nueva Cocina Vasca von Juan Mari und Elena Arzak.
Arzak im Stadtteil Alza ist eines der berühmtesten Restaurants Spaniens und trägt seit 1989 drei Michelin-Sterne. Das Vater-Tochter-Gespann Juan Mari und Elena Arzak gilt als Mitbegründer der modernen baskischen Küche und verbindet avantgardistische Techniken mit regionaler Tradition. Eine Reservierung sollte man Monate im Voraus vornehmen.
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