Sorginzulo

Kleine, stets volle Pintxos-Bar an einer Ecke der Plaza Nueva, berühmt für ihre knusprigen Rabas.

Sorginzulo ist eine kleine, immer gut besuchte Pintxos-Bar an einer Ecke der Plaza Nueva im Casco Viejo, deren bunte Theke sich unter frisch zubereiteten Häppchen biegt. Als Klassiker gelten die Rabas, die hier zu den knusprigsten und leichtesten der Stadt zählen, dazu Bacalao al Pil Pil, eine Bacalao-Krokette und der Toast mit iberischem Schinken. Wer es feiner mag, probiert die gegrillte Foie gras mit Orangenbrioche oder den Spieß aus Seeteufel und Garnele mit knusprigem Speck. Die enge, lebhafte Atmosphäre und mehrere Auszeichnungen machen die Bar zu einem authentischen Stopp auf deiner Pintxos-Runde – besonders gut zu einem Glas baskischem Txakoli.