Pesto-Kochkurs mit Mörser
Im Marmormörser zum echten Pesto genovese – Basilikum, Pinienkerne und das Handwerk der Genueser Küche.
Pesto kommt aus Genua, und hier lernt man es richtig: Im Kochkurs entsteht die grüne Sauce klassisch im Marmormörser – mit ligurischem Basilikum, das traditionell an den Hängen von Prà wächst, Pinienkernen, Parmesan, Pecorino und mildem Olivenöl. Anschließend wird das eigene Pesto mit frischen Trofie verkostet, oft ergänzt um Focaccia und einen ligurischen Weißwein. Kurse finden in Kochschulen und Trattorien der Altstadt statt und dauern meist zwei bis drei Stunden.
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