Die Trattoria Rosmarino liegt an der Salita del Fondaco, wenige Schritte unterhalb der Piazza De Ferrari, und interpretiert die klassische genuesische Trattoria auf zeitgemäße Weise. Ohne die Tradition zu verraten, gelingt hier eine sorgfältige, frische Küche, die sich an den Klassikern Liguriens orientiert und sie mit Präzision auf den Teller bringt. Auf der Karte finden sich Gerichte wie Mandilli de sæa – feine, seidenglatte Pastatücher mit Pesto –, Stockfisch nach ligurischer Art und hausgemachte Pasta. Dazu kommt eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit ligurischen Gewächsen, die zur regionalen Ausrichtung der Küche passt. Das Ambiente ist warm und unprätentiös, mit dem Charme einer modernen Trattoria, die Wert auf Qualität statt auf Show legt. Genau diese Mischung aus authentischer Küche, fairem Preis-Leistungs-Verhältnis und zentraler Lage hat das Rosmarino zu einer gefragten Adresse gemacht. Entsprechend sind die Tische begehrt, besonders am Abend – eine Reservierung ist daher dringend zu empfehlen. Für Reisende, die ligurische Klassiker in guter Qualität und in entspannter Atmosphäre erleben möchten, ohne in ein Touristenlokal zu geraten, ist die Trattoria Rosmarino eine verlässliche Wahl mitten im Zentrum der Stadt. Sie eignet sich für Paare, Genießer und alle, die nach einem Tag in der Altstadt ehrlich und gut essen wollen.
Die Trattoria Rosmarino interpretiert die klassische genuesische Küche auf zeitgemäße Weise. Im Mittelpunkt stehen Mandilli de sæa, feine seidenglatte Pastatücher mit Pesto, sowie Stockfisch nach ligurischer Art und hausgemachte Pasta. Die Küche bleibt der Tradition treu, bringt sie aber frisch und mit Präzision auf den Teller. Eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit ligurischen Gewächsen ergänzt das Angebot.
Das Ambiente ist warm und unprätentiös, mit dem Charme einer modernen Trattoria, die auf Qualität statt auf Show setzt. Die entspannte Stimmung macht das Lokal zu einer guten Wahl für ein ehrliches Abendessen nach einem Tag in der Altstadt.