Sa Pesta
Genuas berühmteste Sciamadda: Farinata aus dem Holzofen in Kupferpfannen, seit Generationen an der Via Giustiniani.
Sa Pesta an der Via Giustiniani ist die Institution unter Genuas Sciamadde: Im Holzofen backen riesige Kupferpfannen voller Farinata, dazu kommen Gemüsetorten, gefüllte Sardellen und einfache Tagesgerichte auf blanke Holztische. Mittags stehen Anwälte neben Hafenarbeitern in der Schlange – wer die kulinarische Seele der Altstadt verstehen will, beginnt hier. Abends nur zeitweise geöffnet, früh kommen lohnt sich.
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