All'Osteria Bottega
Italienisch · €€€
Hinter einer unscheinbaren Tür am Rand des Pratello-Viertels kochen Daniele Minarelli und sein Team das kompromissloseste traditionelle Menü der Stadt.
Eine Weinschenke von 1465, in die man sein Essen selbst mitbringt, Salumerien mit angeschlossener Weinbar, bürgerliche Stadtrestaurants mit Bollito-Wagen und Trattorien, in denen Sfogline die Pasta von Hand rollen: Die Restaurants in Bologna nach Küche, Viertel und Anlass geordnet – samt Ruhetagen und der Erinnerung, früh zu reservieren.
Wie wir auswählen: Unsere Redaktionsprinzipien
Drogheria della Rosa
Italienisch · €€€
In einer ehemaligen Apotheke in der Via Cartoleria führt Patron Emanuele Addone sein Lokal wie ein Abendessen unter Freunden – Karte gibt es kaum.
Osteria del Sole
Italienisch · €
Seit 1465 schenkt diese Weinschenke im Vicolo Ranocchi nur Wein aus – Essen bringt man selbst mit. Vielleicht die bolognesischste Institution überhaupt.
Ristorante Diana
Italienisch · €€€
Seit 1909 das bürgerliche Stadtrestaurant Bolognas an der Via dell'Indipendenza – Klassiker der Küche und der berühmte Bollito-Wagen.
Sfoglia Rina
Italienisch · €€
Aus einem Pastificio gewachsen, heute eine der beliebtesten Mittagsadressen: An der Via Castiglione wählst du frische Pasta direkt an der Theke.
Tamburini
Italienisch · €€
Seit 1932 eine Institution des Quadrilatero: vorne die Salumeria mit hängenden Mortadelle, daneben die Weinbar mit Tagliere und frischer Pasta.
Trattoria Anna Maria
Italienisch · €€
Seit 1985 die Referenz für handgemachte Pasta im Universitätsviertel – Tortellini, Tagliatelle und Tortelloni von den Sfogline ausgerollt.
Trattoria di Via Serra
Italienisch · €€
Im Arbeiterviertel Bolognina servieren Flavio und Tommaso eine emilianische Küche, die Kritiker wie Einheimische begeistert – Wochen vorher reservieren.
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