Restaurant · PastaAus einem Pastificio gewachsen, heute eine der beliebtesten Mittagsadressen: An der Via Castiglione wählst du frische Pasta direkt an der Theke.
Sfoglia Rina begann als Pastificio – eine Werkstatt für frische Eierpasta – und ist heute eine der beliebtesten Mittagsadressen Bolognas. An der Via Castiglione, wenige Schritte vom Zentrum, wählt man an der Theke zwischen Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und saisonalen Spezialitäten, die nur wenige Meter weiter hinter Glas von Hand ausgerollt werden. Das Handwerk ist sichtbarer Teil des Erlebnisses: Man isst die Pasta dort, wo sie entsteht.
Das Konzept verbindet Tradition mit zeitgemäßer Unkompliziertheit. Das Ambiente ist hell und unprätentiös, der Service schnell, der Umschlag hoch – mittags bildet sich oft eine Schlange, die sich aber zügig bewegt. Man bestellt am Tresen, sucht sich einen Platz und bekommt frisch gekochte Pasta zu fairen Preisen. Es ist die zeitgemäßeste Form, das bolognesische Pasta-Handwerk zu erleben: ohne Tischtuch-Förmlichkeit, aber mit demselben Respekt vor der Sfoglia, dem von Hand ausgerollten Eierteig, der die Küche der Stadt prägt.
Sfoglia Rina eignet sich besonders für ein schnelles, gutes Mittagessen zwischen zwei Sehenswürdigkeiten oder für alle, die das Handwerk im Vorbeigehen beobachten wollen. Wer mag, nimmt frische Sfoglia für zu Hause mit – Tortellini und Tagliatelle gibt es auch zum Einkaufen. Die Adresse hat sich in kurzer Zeit zu einem Liebling von Einheimischen und Reisenden entwickelt, weil sie die Qualität einer guten Trattoria mit der Geschwindigkeit und dem fairen Preis eines modernen Pasta-Lokals verbindet.
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Die Küche
Ambiente
Hell, modern und unprätentiös. Man bestellt am Tresen, sucht sich einen Platz und beobachtet beim Warten das Ausrollen der Pasta hinter Glas. Mittags ist es voll und lebhaft, der Service zügig. Die Stimmung ist leger – ein zeitgemäßer Pasta-Treffpunkt für Einheimische und Reisende.
Spezialitäten
Frische Bandnudeln mit Fleischragù, der bolognesische Klassiker an der Theke.
Handgedrehte kleine Teigtaschen, frisch gekocht aus eigener Produktion.
Größere gefüllte Teigtaschen, je nach Saison mit Ricotta oder Kürbis.
Reservierung
Höhepunkte
Insider
Mittags bildet sich eine Schlange – sie bewegt sich aber zügig.
Frische Tortellini und Tagliatelle gibt es auch zum Mitnehmen.
Ideal für ein schnelles, gutes Mittagessen zwischen zwei Stationen.
Beobachte das Ausrollen der Pasta hinter Glas, bevor du bestellst.
Häufige Fragen
Eine aus einem Pastificio hervorgegangene Pasta-Adresse an der Via Castiglione, an der man frische Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und saisonale Spezialitäten direkt an der Theke wählt.
Ja. Neben dem Essen vor Ort gibt es frische Sfoglia – etwa Tortellini und Tagliatelle – auch zum Einkaufen für zu Hause.
Mittags bildet sich oft eine Schlange, da das Lokal sehr beliebt ist. Sie bewegt sich aber zügig, weil der Umschlag hoch ist.
Nein. Es ist ein unkompliziertes, helles Pasta-Lokal, in dem man am Tresen bestellt – die zeitgemäße Form des bolognesischen Pasta-Handwerks ohne Tischtuch-Förmlichkeit.
An der Via Castiglione, wenige Schritte vom Zentrum Bolognas und gut zu Fuß erreichbar.
Umgebung
Erreichbar zu Fuß ab Sfoglia Rina.
Entdecken
Reise-Wissen
Sfoglia Rina begann als Pastificio – eine Werkstatt für frische Eierpasta – und ist heute eine der beliebtesten Mittagsadressen Bolognas. An der Via Castiglione, wenige Schritte vom Zentrum, wählt man an der Theke zwischen Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und saisonalen Spezialitäten, die nur wenige Meter weiter hinter Glas von Hand ausgerollt werden. Das Handwerk ist sichtbarer Teil des Erlebnisses: Man isst die Pasta dort, wo sie entsteht. Das Konzept verbindet Tradition mit zeitgemäßer Unkompliziertheit. Das Ambiente ist hell und unprätentiös, der Service schnell, der Umschlag hoch – mittags bildet sich oft eine Schlange, die sich aber zügig bewegt. Man bestellt am Tresen, sucht sich einen Platz und bekommt frisch gekochte Pasta zu fairen Preisen. Es ist die zeitgemäßeste Form, das bolognesische Pasta-Handwerk zu erleben: ohne Tischtuch-Förmlichkeit, aber mit demselben Respekt vor der Sfoglia, dem von Hand ausgerollten Eierteig, der die Küche der Stadt prägt. Sfoglia Rina eignet sich besonders für ein schnelles, gutes Mittagessen zwischen zwei Sehenswürdigkeiten oder für alle, die das Handwerk im Vorbeigehen beobachten wollen. Wer mag, nimmt frische Sfoglia für zu Hause mit – Tortellini und Tagliatelle gibt es auch zum Einkaufen. Die Adresse hat sich in kurzer Zeit zu einem Liebling von Einheimischen und Reisenden entwickelt, weil sie die Qualität einer guten Trattoria mit der Geschwindigkeit und dem fairen Preis eines modernen Pasta-Lokals verbindet.
Sfoglia Rina konzentriert sich ganz auf frische Eierpasta: Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und saisonale Spezialitäten, die hinter Glas von Hand ausgerollt und frisch gekocht werden. Die Saucen folgen den emilianischen Klassikern – Ragù, Butter und Salbei, saisonale Füllungen. Es geht um Pasta in ihrer reinsten, handwerklichen Form, schnell serviert und zu fairen Preisen.
