Die kurze Antwort
In einer ehemaligen Apotheke in der Via Cartoleria führt Patron Emanuele Addone sein Lokal wie ein Abendessen unter Freunden – Karte gibt es kaum.
In einer ehemaligen Apotheke in der Via Cartoleria, zwischen alten Holzregalen und Apothekerflaschen, führt Patron Emanuele Addone seine Drogheria della Rosa wie ein Abendessen unter Freunden. Eine geschriebene Speisekarte gibt es kaum; stattdessen tritt der Wirt an den Tisch und erzählt, was Markt und Küche an diesem Tag hergeben. Das Lokal lebt von dieser persönlichen, fast familiären Form der Gastfreundschaft.
Was auf den Tisch kommt, ist klassische emilianische Küche aus frischen Zutaten: Tortelli mit Kürbis, Tagliatelle al ragù, geschmortes Kaninchen und weitere Gerichte, die je nach Saison und Angebot wechseln. Dazu empfiehlt Addone Weine der Region, vor allem Lambrusco und Sangiovese, oft mit einer kleinen Geschichte zum Erzeuger. Das historische Ambiente der alten Apotheke – die dunklen Regale, die Glasfläschchen, das warme Licht – verleiht den kleinen Räumen einen Charakter, den kein neu eingerichtetes Restaurant nachstellen kann.
Abends füllen Stammgäste und Reisende die wenigen Tische bis auf den letzten Stuhl, weshalb sich Reservieren lohnt. Die Drogheria della Rosa ist kein Ort für schnelles Essen, sondern für einen langen, gesprächigen Abend mit ehrlicher Küche und einem Gastgeber, der sein Lokal als Verlängerung des eigenen Esstisches versteht. Wer das persönliche, traditionsbewusste Bologna sucht – jenseits der großen Namen –, findet hier eine der charaktervollsten Adressen der Stadt, gleich beim ruhigen Viertel um Santo Stefano.
Davor & danach
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Fragen
Kaum. Patron Emanuele Addone tritt an den Tisch und erzählt, was Markt und Küche an diesem Tag hergeben – das Angebot wechselt entsprechend.
Klassische emilianische Küche aus frischen Zutaten, etwa Tortelli mit Kürbis, Tagliatelle al ragù und geschmortes Kaninchen, dazu regionale Weine.
Ja. Die wenigen Tische sind abends schnell vergeben, weshalb sich eine Reservierung lohnt.
Das Lokal befindet sich in einer ehemaligen Apotheke mit dunklen Holzregalen und Apothekerflaschen – ein historischer Rahmen, der den kleinen Räumen besonderen Charakter gibt.
In der Via Cartoleria, im ruhigen Viertel nahe der Basilica di Santo Stefano, gut zu Fuß vom Zentrum erreichbar.
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In einer ehemaligen Apotheke in der Via Cartoleria, zwischen alten Holzregalen und Apothekerflaschen, führt Patron Emanuele Addone seine Drogheria della Rosa wie ein Abendessen unter Freunden. Eine geschriebene Speisekarte gibt es kaum; stattdessen tritt der Wirt an den Tisch und erzählt, was Markt und Küche an diesem Tag hergeben. Das Lokal lebt von dieser persönlichen, fast familiären Form der Gastfreundschaft. Was auf den Tisch kommt, ist klassische emilianische Küche aus frischen Zutaten: Tortelli mit Kürbis, Tagliatelle al ragù, geschmortes Kaninchen und weitere Gerichte, die je nach Saison und Angebot wechseln. Dazu empfiehlt Addone Weine der Region, vor allem Lambrusco und Sangiovese, oft mit einer kleinen Geschichte zum Erzeuger. Das historische Ambiente der alten Apotheke – die dunklen Regale, die Glasfläschchen, das warme Licht – verleiht den kleinen Räumen einen Charakter, den kein neu eingerichtetes Restaurant nachstellen kann. Abends füllen Stammgäste und Reisende die wenigen Tische bis auf den letzten Stuhl, weshalb sich Reservieren lohnt. Die Drogheria della Rosa ist kein Ort für schnelles Essen, sondern für einen langen, gesprächigen Abend mit ehrlicher Küche und einem Gastgeber, der sein Lokal als Verlängerung des eigenen Esstisches versteht. Wer das persönliche, traditionsbewusste Bologna sucht – jenseits der großen Namen –, findet hier eine der charaktervollsten Adressen der Stadt, gleich beim ruhigen Viertel um Santo Stefano.
Die Drogheria della Rosa kocht klassische emilianische Küche aus frischen, marktnahen Zutaten: Tortelli mit Kürbis, Tagliatelle al ragù, geschmortes Kaninchen und saisonale Gerichte, die der Patron je nach Angebot zusammenstellt. Es gibt kaum eine feste Karte; gegessen wird, was Markt und Küche hergeben, begleitet von regionalen Weinen wie Lambrusco und Sangiovese.
