Restaurant · BolognesischSeit 1932 eine Institution des Quadrilatero: vorne die Salumeria mit hängenden Mortadelle, daneben die Weinbar mit Tagliere und frischer Pasta.
Die Salumeria Tamburini an der Via Caprarie ist seit 1932 eine feste Institution im Quadrilatero, dem alten Marktviertel Bolognas. Im vorderen Teil liegt der traditionsreiche Feinkostladen: Von der Decke hängen ganze Mortadelle, auf den Theken türmen sich Laibe von Parmigiano Reggiano, daneben frische Pasta, Salumi, Käse und eingelegte Spezialitäten der Region. Es ist eine Schatzkammer der emilianischen Esskultur und zugleich der beste Ort der Stadt für Food-Souvenirs.
Direkt daneben betreibt Tamburini eine Weinbar, in der das, was im Laden verkauft wird, gleich serviert wird: Tagliere-Bretter mit Salumi und Käse, dampfende Tortellini, Lasagne und andere Klassiker, gegessen an Stehtischen direkt zwischen den Regalen. Mittags drängen sich Marktgänger, Büroangestellte und Reisende, bestellen ein Glas Lambrusco oder Pignoletto dazu und kosten sich durch das Sortiment. Die Stimmung ist unkompliziert, laut und sehr bolognesisch – Feinkostladen und Imbiss in einem.
Tamburini eignet sich gleich auf mehrere Weisen: für eine schnelle, regionale Mittagsmahlzeit zwischen zwei Sehenswürdigkeiten, für einen Aperitivo mit Tagliere am frühen Abend und für den Einkauf von Mitbringseln. Vieles ist vakuumiert und damit reisetauglich – wer ein Stück Bologna mit nach Hause nehmen will, wird hier fündig. Der Laden liegt mitten im Markttreiben des Quadrilatero, sodass sich der Besuch mühelos mit einem Bummel durch die umliegenden Gassen verbinden lässt.
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Die Küche
Ambiente
Unkompliziert, laut und sehr bolognesisch. Man isst im Stehen an Tischen zwischen den Regalen, umgeben von hängenden Mortadelle und Käselaiben, während Marktgänger und Reisende ein und aus gehen. Es ist kein Restaurant im klassischen Sinn, sondern ein lebendiger Mix aus Laden und Weinbar.
Spezialitäten
Brett mit ausgewählten Salumi und Käse aus der eigenen Theke, ideal zum Wein.
Frische, hausgemachte Teigtaschen aus dem Sortiment, warm serviert.
Klassische emilianische Schichtnudeln mit Ragù und Béchamel.
Reservierung
Höhepunkte
Insider
Mittags ist viel los – wer es ruhiger mag, kommt am frühen Nachmittag.
Für Mitbringsel nach vakuumierten Salumi und Parmigiano fragen.
Ein Tagliere mit einem Glas Lambrusco ist der klassische Aperitivo hier.
Verbinde den Besuch mit einem Bummel durch das Quadrilatero.
Häufige Fragen
Eine seit 1932 bestehende Salumeria im Quadrilatero, die einen Feinkostladen mit angeschlossener Weinbar verbindet. Man kann hier sowohl einkaufen als auch direkt essen.
Ja. In der Weinbar werden Tagliere-Bretter mit Salumi und Käse, Tortellini, Lasagne und weitere Klassiker an Stehtischen serviert, dazu Wein wie Lambrusco oder Pignoletto.
Sehr gut. Der Laden bietet Parmigiano, Salumi und weitere Spezialitäten, von denen vieles vakuumiert und damit reisetauglich ist.
Mittags drängen sich Marktgänger, Büroangestellte und Reisende. Am frühen Nachmittag oder zum Aperitivo am frühen Abend ist es etwas ruhiger.
An der Via Caprarie im Quadrilatero, dem alten Marktviertel Bolognas, wenige Schritte von der Piazza Maggiore entfernt.
Umgebung
Erreichbar zu Fuß ab Tamburini.
Entdecken
Reise-Wissen
Die Salumeria Tamburini an der Via Caprarie ist seit 1932 eine feste Institution im Quadrilatero, dem alten Marktviertel Bolognas. Im vorderen Teil liegt der traditionsreiche Feinkostladen: Von der Decke hängen ganze Mortadelle, auf den Theken türmen sich Laibe von Parmigiano Reggiano, daneben frische Pasta, Salumi, Käse und eingelegte Spezialitäten der Region. Es ist eine Schatzkammer der emilianischen Esskultur und zugleich der beste Ort der Stadt für Food-Souvenirs. Direkt daneben betreibt Tamburini eine Weinbar, in der das, was im Laden verkauft wird, gleich serviert wird: Tagliere-Bretter mit Salumi und Käse, dampfende Tortellini, Lasagne und andere Klassiker, gegessen an Stehtischen direkt zwischen den Regalen. Mittags drängen sich Marktgänger, Büroangestellte und Reisende, bestellen ein Glas Lambrusco oder Pignoletto dazu und kosten sich durch das Sortiment. Die Stimmung ist unkompliziert, laut und sehr bolognesisch – Feinkostladen und Imbiss in einem. Tamburini eignet sich gleich auf mehrere Weisen: für eine schnelle, regionale Mittagsmahlzeit zwischen zwei Sehenswürdigkeiten, für einen Aperitivo mit Tagliere am frühen Abend und für den Einkauf von Mitbringseln. Vieles ist vakuumiert und damit reisetauglich – wer ein Stück Bologna mit nach Hause nehmen will, wird hier fündig. Der Laden liegt mitten im Markttreiben des Quadrilatero, sodass sich der Besuch mühelos mit einem Bummel durch die umliegenden Gassen verbinden lässt.
Tamburini verbindet Feinkostladen und Imbiss: Aus dem Sortiment der Salumeria – Mortadella, Salumi, Parmigiano Reggiano, frische Pasta – entstehen Tagliere-Bretter, dampfende Tortellini, Lasagne und weitere emilianische Klassiker. Die Qualität kommt direkt aus der Theke, die Zubereitung ist bodenständig und ehrlich, ganz auf die Produkte der Region konzentriert.
