Im Biancofiore wird Apuliens Küche ins Elegante übersetzt. Unter den Steingewölben eines historischen Hauses am Corso Vittorio Emanuele, zwischen Altstadt und Teatro Margherita, kommen Crudo, hausgemachte Pasta und Fisch in durchdachten, schön angerichteten Tellern auf den Tisch. Es ist die feine Seite der barischen Esskultur, ohne dass die regionale Verwurzelung verloren ginge. Der Rahmen unterstreicht den Anspruch: alte Steingewölbe, gedämpftes Licht und ein ruhiger, gediegener Service. Anders als in den bodenständigen Osterien der Altstadt steht hier die Präsentation im Vordergrund – die Gerichte sind sorgfältig komponiert und angerichtet, bleiben aber den apulischen Produkten und Klassikern treu. Auf den Tisch kommen das barische Crudo di Mare aus rohem Fisch und Meeresfrüchten, hausgemachte Pasta wie Orecchiette und Fischgerichte, die je nach Tagesfang variieren. Begleitet wird das Ganze von einer gut sortierten Weinkarte mit apulischen Gewächsen – Primitivo, Negroamaro und andere Weine der Region, die den Charakter der Küche unterstreichen. Das Biancofiore ist eine der ersten Adressen der Stadt für den Abend, an dem es etwas mehr sein darf – ein besonderer Anlass, ein gehobenes Dinner, ein Abend vor oder nach dem Theater. Entsprechend empfiehlt sich die Reservierung. Die Lage am Corso Vittorio Emanuele, am Übergang von der Altstadt zum Teatro Margherita, macht es zum idealen Ort, um einen Abend in Bari kulinarisch zu krönen.
Gehobene apulische Küche, die regionale Produkte und Klassiker ins Elegante übersetzt: das barische Crudo di Mare aus rohem Fisch und Meeresfrüchten, hausgemachte Pasta wie Orecchiette und Fischgerichte, die je nach Tagesfang variieren. Die Teller sind sorgfältig komponiert und angerichtet, bleiben aber der apulischen Herkunft treu. Begleitet wird die Küche von einer gut sortierten Weinkarte mit apulischen Gewächsen wie Primitivo und Negroamaro.
Ein gediegenes Ambiente unter den alten Steingewölben eines historischen Hauses am Corso Vittorio Emanuele, mit gedämpftem Licht und ruhigem, aufmerksamem Service. Anders als in den bodenständigen Osterien der Altstadt steht hier die Präsentation im Vordergrund – ein Rahmen für den besonderen Abend.