Agriturismo Sa Mandra
Berühmter Agriturismo bei Fertilia: das große sardische Hirtenmenü mit Porceddu vom eigenen Hof.
Auf dem Land zwischen Alghero und dem Flughafen bewirtschaftet eine Hirtenfamilie aus der Barbagia den Agriturismo Sa Mandra – eine Institution für das große sardische Hirtenessen. Serviert wird ein Menü vom Hof: hausgemachte Antipasti, Ravioli und Gnocchetti, dann der Porceddu, das über Stunden gegarte Spanferkel, dazu Pecorino, Seadas und Cannonau. Wer einmal verstehen will, warum die sardische Landküche so gerühmt wird, fährt die zehn Minuten raus – und reserviert vorher.
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