Cielo

Restaurant des Relais La Sommità am höchsten Punkt der Altstadt, über Jahre mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, mit moderner apulischer Produktküche unter Gewölben und im Zitrusgarten.

Cielo ist das Restaurant des Relais La Sommità am höchsten Punkt der Altstadt von Ostuni. Über Jahre wurde das Haus mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und gilt damit als die ambitionierteste Küche der Stadt. Gegessen wird unter den Gewölben des historischen Palazzo; im Sommer öffnet sich der mediterrane Garten zwischen Zitrusbäumen, wo die Tische im Freien stehen. Die Küche interpretiert apulische Produkte in präzisen, modernen Menüs. Im Mittelpunkt steht, was die Region hervorbringt: Gemüse aus der Umgebung, Fisch von der nahen Adria und das Olivenöl von den monumentalen Bäumen der Murgia. Statt internationaler Anleihen folgt die Linie konsequent dem lokalen Produkt und arbeitet dessen Eigenschaften heraus. Die Form ist die eines Menüs: Cielo ist kein Ort für ein schnelles Abendessen, sondern für einen langen, durchkomponierten Abend. Der Rahmen aus historischem Palazzo, Garten und Aussichtslage unterstreicht den festlichen Charakter, und der Service ist auf das gehobene Niveau abgestimmt. Cielo eignet sich für Reisende, die in Ostuni ein einziges großes Menü essen möchten und Wert auf moderne, produktbezogene Spitzenküche legen. Wer eine rustikale, bodenständige Mahlzeit sucht, ist in den Osterien der Altstadt besser aufgehoben – die Stärke dieses Hauses ist die Verbindung aus kreativer apulischer Küche, historischem Ort und Aussicht. Eine Reservierung deutlich im Voraus ist empfehlenswert.