Eine halbe Stunde landeinwärts von Taormina hat sich der Fluss Alcantara tief in den Basalt gegraben: Die Gole dell'Alcantara sind enge Schluchten mit Wänden aus säulenförmig erstarrter Lava, die an die Riesensäulen vulkanischen Ursprungs erinnern. Durch die Schlucht schießt das Wasser auch im August eiskalt – ein Kontrast zur Sommerhitze der Küste, der die Schluchten zu einem beliebten Ausflugsziel macht. Ausflüge ab Taormina kombinieren in der Regel den Transfer mit dem Zugang über den botanisch-geologischen Park, von dem aus Treppen und ein Aufzug zur Talsohle führen. Unten bleibt Zeit, in den Gumpen zu waten, durch das flache Wasser zwischen den Lavasäulen zu gehen und die ungewöhnliche Geologie aus der Nähe zu betrachten. Wie weit man in die Schlucht hineinkommt, hängt vom Wasserstand und der Saison ab. Mutige buchen Canyoning-Varianten mit Neoprenanzug, bei denen man unter Anleitung tiefer in die Schlucht vordringt, durch Becken schwimmt und kleine Passagen klettert. Für den klassischen Besuch sind Badeschuhe Pflicht, da der Untergrund rutschig und steinig ist; ein Handtuch und Wechselkleidung gehören ins Tagesgepäck, denn das Wasser ist auch im Hochsommer sehr kalt. Die Abkühlung nach dem Küstensommer ist garantiert. Die Aktivität lässt sich oft mit einer Ätna-Tour verbinden, da beide Ziele im selben Hinterland liegen, und eignet sich für Familien ebenso wie für Aktivurlauber – je nach gewählter Variante.
Ein Ausflug ab Taormina bringt dich rund eine halbe Stunde ins Hinterland zu den Gole dell'Alcantara, wo der Fluss enge Schluchten in säulenförmig erstarrte Lava gegraben hat. Über den botanisch-geologischen Park führen Treppen und ein Aufzug hinunter zur Talsohle. Dort watest du durch flache Gumpen zwischen den Lavasäulen und spürst das auch im Sommer eiskalte Wasser. Wer mehr will, bucht eine Canyoning-Variante mit Neoprenanzug und dringt schwimmend und kletternd tiefer in die Schlucht vor.