In der ruhigen Osthälfte Trasteveres, in der Via dei Vascellari 29, kocht Da Enzo das, was Rom unter einer echten Trattoria versteht. Wenige Tische, eine handgeschriebene Karte und eine unaufgeregte Atmosphäre machen das Lokal zu einem Gegenentwurf zu den größeren, auf Laufkundschaft ausgerichteten Häusern im westlichen Teil des Viertels. Hier steht die Küche im Vordergrund, nicht die Inszenierung. Gekocht wird mit saisonalen Zutaten aus der Region, viele davon aus dem Umland Roms. Das Herzstück der Karte ist die römische Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe, hier in einer Qualität zubereitet, die oft als Maßstab genannt wird. In der Saison kommen Klassiker wie die Carciofi alla giudia hinzu, die knusprig frittierte Artischocke der römisch-jüdischen Küche. Der Ruhm hat seinen Preis. Vor der kleinen Tür bildet sich fast immer eine Schlange, da das Lokal wenige Plätze hat und nicht auf große Reservierungskontingente setzt. Wer das einplant, fährt am besten zwei Strategien: früh kommen, bevor der Andrang einsetzt, oder die Wartezeit gelassen als Gelegenheit für einen Aperitivo begreifen, bevor es an den Tisch geht. Da Enzo eignet sich für Reisende, die das authentische, bodenständige Trastevere suchen, fernab der Hauptgassen. Das Preisniveau ist für die gebotene Qualität moderat, die Portionen ehrlich, der Service direkt. Wer die klassische Cucina Romana an einem ihrer geschätztesten Orte erleben und dafür etwas Geduld mitbringen möchte, findet hier eine der verlässlichsten Trattorien des Viertels, nur wenige Gassen vom Tiber und der Tiberinsel entfernt.
Da Enzo kocht die klassische Cucina Romana mit saisonalen Zutaten aus der Region. Im Zentrum steht die römische Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe, die hier in viel gelobter Qualität zubereitet wird. In der Saison ergänzen Klassiker wie die frittierte Carciofi alla giudia die handgeschriebene Karte.
Das Lokal ist klein, mit wenigen Tischen und einer unaufgeregten, bodenständigen Atmosphäre. Es liegt in der ruhigen Osthälfte Trasteveres abseits der Hauptgassen. Vor der Tür bildet sich häufig eine Schlange, da Reservierungen begrenzt sind und das Lokal sehr beliebt ist.