Pizzarium
Gabriele Boncis legendäre Pizza al taglio nahe der Vatikanischen Museen – knuspriger Teig, kühne Beläge.
An der Via della Meloria, wenige Minuten von der Metro Cipro und den Vatikanischen Museen, verkauft Gabriele Bonci die berühmteste Pizza al taglio Italiens: lang fermentierter, luftiger Teig, mit der Schere geschnitten und nach Gewicht verkauft, belegt von klassisch (Tomate, Mozzarella) bis verwegen (je nach Markt und Saison). Sitzplätze gibt es kaum – gegessen wird im Stehen auf dem Gehweg, am besten als Belohnung nach der Sixtinischen Kapelle. Zur Mittagszeit ist Schlange Standard.
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