Burgos.wo gotische Spitzen den kastilischen Himmel durchstoßen

Vor allem für seine gotische Kathedrale, die seit 1984 UNESCO-Welterbe ist und in deren Vierung der Nationalheld El Cid begraben liegt. Dazu kommt der Ruf als El-Cid-Stadt, eine wichtige Station auf dem Jakobsweg und die ausgezeichnete kastilische Küche – Burgos gilt als spanische Gastronomie-Stadt.

Für die Highlights der Altstadt – Kathedrale, Arco de Santa María, Paseo del Espolón, Plaza Mayor und der Aufstieg zum Mirador del Castillo – reichen zwei Tage. Wer Las Huelgas, die Cartuja de Miraflores, das Museo de la Evolución Humana und einen Abstecher nach Atapuerca dazunimmt, plant besser drei bis vier Tage ein.

Unbedingt die morcilla de Burgos, eine milde, mit Reis und Zwiebeln zubereitete Blutwurst, dazu den frischen queso de Burgos und das im Holzofen gegarte lechazo (Milchlamm). Als Eintopf lohnt die olla podrida. Passend dazu ein kräftiger Rotwein aus dem nahen Ribera del Duero oder aus Arlanza.

Am bequemsten mit der Bahn: Von Madrid dauert die Fahrt mit dem Schnellzug rund 1 Stunde 30 Minuten mit Halt in Valladolid, von Bilbao etwa anderthalb Stunden. Burgos hat einen kleinen Flughafen (RGS) mit begrenztem Angebot; international reist man meist über Madrid oder Bilbao an.

Von Mai bis September, wenn es auf der Hochebene am wärmsten und sonnigsten ist. Der Höhepunkt im Jahr sind die Sampedros (Fiestas de San Pedro y San Pablo) Ende Juni rund um den 29. Juni. Die Winter sind lang und sehr kalt, dafür sind die Monumente dann angenehm leer.

Die Stadt vereint drei Welterbe-Einträge auf engem Raum: die gotische Kathedrale, die Fundstätten der Sierra de Atapuerca mit den ältesten Menschenresten Europas und den durch die Altstadt führenden Jakobsweg. Diese Dichte aus Urzeit, Heiligem und Höfischem macht Burgos für Spanien außergewöhnlich.