Restaurante Blue Gallery

Kreative Autorenküche von Chef Saúl Gómez am Paseo Comuneros de Castilla, im Michelin-Guide gelistet.

Das Restaurante Blue Gallery am Paseo Comuneros de Castilla 19 ist seit 2010 die Heimat der kreativen Küche von Chef Saúl Gómez. In stetiger Suche nach originellen Aromen und fesselnden Präsentationen hat sich das Haus zu einer der avantgardistischsten Adressen von Burgos entwickelt – nicht zuletzt mit Aufnahme in den Michelin-Guide. Lokale, frische Saisonprodukte werden in neue Texturen und Geschmacksbilder übersetzt; auf der Karte stehen etwa 24 Stunden niedrig gegarte Lammschulter, Fisch- und Meeresfrüchteeintopf mit Sherryweinen sowie eigene Sushi-Kreationen. Gäste wählen zwischen zwei kuratierten Degustationsmenüs samt erlesener Weinbegleitung. Eine spannende, zeitgemäße Alternative zu den klassischen Asadores – für alle, die moderne spanische Gastronomie suchen.