Rossellinis

Gourmetrestaurant des Palazzo Avino in Ravello, über Jahre mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – kampanische Degustationsmenüs auf der Terrasse über dem Meer.

Das Rossellinis ist das Gourmetrestaurant des Palazzo Avino und gilt als eine der feinsten Adressen der gesamten Amalfiküste. Auf der Terrasse des Hauses, hoch über der Küste, inszeniert die Küche abends große italienische Kochkunst: Degustationsmenüs, die kampanische Produkte in den Mittelpunkt stellen und sie zu präzisen, durchdachten Tellern fügen. Die Stärke des Hauses liegt in der Verbindung von regionaler Verwurzelung und moderner Technik. Fisch und Meeresfrüchte aus dem Tyrrhenischen Meer, Gemüse und Zitrusfrüchte der Region, Olivenöl und Käse aus Kampanien bilden die Grundlage; daraus entstehen Gerichte, die Herkunft erkennen lassen und zugleich zeitgemäß komponiert sind. Begleitet wird das Essen von einer tiefen Weinkarte, die italienischen Gewächsen breiten Raum gibt, und von einem Service, der dem Ruf des Hauses gerecht wird – aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Über Jahre wurde das Rossellinis mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was seinen Rang in der Spitzengastronomie Süditaliens unterstreicht. Der Rahmen ist entsprechend festlich: Elegante Kleidung wird gern gesehen, und eine Reservierung ist angesichts der begrenzten Plätze praktisch Pflicht. Am stimmungsvollsten ist ein Tisch zum Sonnenuntergang, wenn das Licht über dem Golf von Salerno verglüht und das Menü seinen Lauf nimmt. Das Rossellinis richtet sich an Gäste, die einen Abend ganz dem Essen widmen möchten – als Höhepunkt eines Aufenthalts in Ravello oder als Anlass für eine Reise an sich. Wer die kampanische Küche auf höchstem Niveau und in einem der schönsten Restaurantrahmen der Küste erleben will, ist hier richtig.