Der Costa-Smeralda-Ableger der internationalen Novikov-Gruppe residiert im Cervo Hotel, mitten im Dorfkern von Porto Cervo. Die Gruppe, die mit ihren Häusern in London und anderen Metropolen bekannt wurde, bringt hier ihr Konzept der italienisch-asiatischen Fusionsküche an die sardische Küste – und trifft damit den internationalen Geschmack des Publikums, das im Sommer in Porto Cervo zusammenkommt. Die Karte spielt auf zwei Klaviaturen: Auf der italienischen Seite stehen Crudo und Pasta, auf der asiatischen Sushi, Sashimi und Gerichte vom Robata-Grill, dem japanischen Holzkohlegrill. Ergänzt wird beides um sardische Produkte, die der Küche einen lokalen Bezug geben. Diese Bandbreite macht das Novikov zur Adresse für alle, die sich nicht auf eine Küche festlegen wollen. Der Rahmen ist eng mit dem Dorf verbunden. Von der Terrasse blickt man über die Piazzetta auf den alten Hafen – eine der besten Aussichten im Zentrum von Porto Cervo. Am Abend geht das Dinner nahtlos in Lounge-Stimmung über, wenn die Musik einsetzt und sich der Charakter des Abends wandelt. So verbindet das Novikov das Essen mit dem Nachtleben des Dorfes. In der Hochsaison gehört der Tisch zum Sonnenuntergang zu den gefragtesten des Dorfkerns. Wer die Aussicht über die Piazzetta mit der internationalen Küche der Novikov-Gruppe erleben will, sollte daher rechtzeitig reservieren – ohne Tischbuchung ist hier kaum etwas zu machen.
Italienisch-asiatische Fusionsküche der internationalen Novikov-Gruppe: Crudo und Pasta auf der italienischen Seite, Sushi, Sashimi und Gerichte vom Robata-Grill auf der asiatischen. Sardische Produkte geben der Küche einen lokalen Bezug. Die Bandbreite spricht ein internationales Publikum an.
Terrasse im Dorfkern mit Blick über die Piazzetta auf den alten Hafen – eine der besten Aussichten im Zentrum. Am Abend geht das Dinner nahtlos in Lounge-Stimmung über, wenn die Musik einsetzt und sich der Charakter des Abends wandelt.