Zwischen Porto Cervo und Baja Sardinia gelegen, ist das Ristorante Spinnaker seit Jahrzehnten eine feste Größe der Costa Smeralda. Das Garten-Restaurant in Liscia di Vacca hat sich über die Jahre einen Ruf erarbeitet, der weniger auf Moden als auf Beständigkeit beruht – ein Ort, an den man wiederkommt, weil Qualität und Service verlässlich sind. Die Küche setzt auf das, was die Küste hergibt: frischer Fisch, Crudi – also roh angerichtete Meeresfrüchte und Fisch nach italienischer Art – sowie hausgemachte Pasta und sardische Klassiker. Dazu kommt eine Weinkarte mit echter Tiefe, die den Gerichten den passenden Rahmen gibt. Die mediterran-sardische Ausrichtung bleibt dabei dem Produkt treu, statt sich in Inszenierung zu verlieren. Der Garten gibt dem Abend seinen Charakter: eine entspannte Terrasse, auf der sich gut sitzen lässt, und ein tadelloser Service, der zur Reputation des Hauses beiträgt. Das Publikum ist typisch für diesen Abschnitt der Küste – Yachtcrews mischen sich mit den Stammgästen der umliegenden Villen, die das Spinnaker seit Jahren ansteuern. Gerade diese Mischung aus verlässlicher Küche, angenehmem Rahmen und treuem Publikum macht das Spinnaker zu einer der gefragtesten Adressen der Gegend. Im Hochsommer ist ohne Reservierung kaum ein Tisch zu bekommen – wer hier essen will, sollte rechtzeitig planen.
Mediterran-sardische Küche, die dem Produkt treu bleibt: frischer Fisch, Crudi nach italienischer Art, hausgemachte Pasta und sardische Klassiker. Eine Weinkarte mit echter Tiefe und sardischen Gewächsen gibt den Gerichten den passenden Rahmen, ohne sich in Inszenierung zu verlieren.
Entspannte Garten-Terrasse in Liscia di Vacca mit tadellosem Service. Das Publikum mischt Yachtcrews und Stammgäste der umliegenden Villen – eine eingespielte, angenehme Stimmung statt Effekthascherei.