La Sponda ist das Hauptrestaurant des Hotels Le Sirenuse und einer der inszeniertesten Speiseräume der gesamten Amalfiküste. Abends wird hier bei Kerzenschein gegessen – nicht bei ein paar Kerzen, sondern bei hunderten Flammen, die den Saal in ein warmes, flackerndes Licht tauchen. Dazu rankt sich Bougainvillea an den Säulen, und der Blick fällt auf die beleuchtete Kuppel von Santa Maria Assunta, das Wahrzeichen Positanos. Diese Kombination aus Kerzenmeer, Blüten und der Aussicht macht La Sponda zu einem der romantischsten Orte der Küste, an dem das Ambiente ein ebenso großer Teil des Erlebnisses ist wie das Essen. Doch La Sponda lebt nicht allein von der Kulisse. Die Küche interpretiert Kampanien fein und produktnah und stützt sich dabei auf die Schätze der Region: Pasta mit Meeresfrüchten, Fisch aus dem Golf und Zitronen von den Terrassen der Küste. Der Anspruch ist es, die regionale Tradition in eine gehobene, präzise Form zu bringen, ohne sie zu überfrachten – die Zutaten sollen erkennbar bleiben. Dieser Weg hat dem Haus über Jahre Auszeichnungen eingebracht, bis hin zum Michelin-Stern, der die kulinarische Ernsthaftigkeit hinter der romantischen Inszenierung unterstreicht. Die Atmosphäre verlangt ihren Rahmen: Abends gilt elegante Kleidung, und eine Reservierung ist praktisch Pflicht, da die Plätze begehrt und begrenzt sind. Das Restaurant ist damit kein spontaner Anlaufpunkt, sondern ein Abend, den man bewusst plant – für viele Gäste des Le Sirenuse, aber auch für externe Besucher der eigentliche Höhepunkt ihres Aufenthalts in Positano. Wer einen besonderen Abend an der Amalfiküste sucht – ein Zusammenspiel aus feiner kampanischer Küche, hunderten Kerzen und dem Blick auf die leuchtende Kirchkuppel –, findet im La Sponda eine Adresse, die diesen Anspruch konsequent einlöst. Es ist gehobene Gastronomie, die ihre Wirkung ebenso aus dem Teller wie aus der Inszenierung zieht.
La Sponda interpretiert die Küche Kampaniens fein und produktnah. Auf der Karte stehen Pasta mit Meeresfrüchten, Fisch aus dem Golf von Neapel und Zitronen von den Terrassen der Küste. Der Anspruch ist es, die regionale Tradition in eine gehobene, präzise Form zu bringen, in der die Zutaten erkennbar bleiben – eine Linie, die dem Haus über Jahre Auszeichnungen bis hin zum Michelin-Stern eingebracht hat.
Abends wird der Saal von hunderten Kerzen erleuchtet, Bougainvillea rankt sich an den Säulen, und der Blick fällt auf die beleuchtete Kuppel von Santa Maria Assunta. Diese Inszenierung macht La Sponda zu einem der romantischsten Speiseräume der Amalfiküste. Es gilt elegante Abendkleidung; der Rahmen ist gehoben und festlich.