Le Zie – Cucina Casereccia

Familiengeführte Trattoria nordöstlich der Altstadt: salentinische Hausmannskost wie taieddhra, Karte nach Markt und Jahreszeit, wenige Tische – Reservierung nötig.

Le Zie – „die Tanten“ – ist eine Trattoria wie aus einer anderen Zeit. Wenige Tische verteilen sich in wohnzimmerartigen Räumen, eine Familie steht am Herd, und die Karte richtet sich nach Markt und Jahreszeit statt nach festen Gerichten. Wer hier isst, fühlt sich weniger wie ein Restaurantgast als wie ein Besuch bei Verwandten im Salento – die Herzlichkeit gehört zum Konzept. Auf den Tisch kommt die Hausmannskost der Region: taieddhra, der geschichtete Auflauf aus Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln, dazu Polpette, geschmortes Gemüse und Hülsenfrüchte. Alles ist ehrlich gewürzt und großzügig portioniert – Küche, die satt macht und nichts beweisen muss. Die Gerichte wechseln mit dem, was der Markt am Morgen hergibt, sodass kein Besuch dem anderen gleicht. Das Lokal liegt in einer Seitenstraße nordöstlich der Altstadt, abseits der Touristenpfade. Diese Lage und der familiäre Charakter machen Le Zie zu einem Geheimtipp, der längst keiner mehr ist: Die Plätze sind begehrt, und ohne Reservierung wird es schwierig, einen der wenigen Tische zu bekommen. Wer spontan kommt, steht oft vor verschlossener Tür. In der Preisklasse $$ ist Le Zie die Adresse für alle, die die echte salentinische Hausmannskost suchen – nicht die geglättete Restaurantversion, sondern das, was in den Familien der Region tatsächlich gekocht wird. Wer ein authentisches, herzliches Essen erleben will, sollte rechtzeitig einen Tisch sichern und sich auf die Küche einlassen, wie sie an diesem Tag eben ist.