Kasko Zaharra (Altstadt).nach gegrilltem Steinbutt duftet

Wo jede Gasse

Die Altstadt von Getaria entstand im Mittelalter auf dem Tombolo, der Sandbrücke, die den Ort mit dem einstigen Inselberg Monte San Antón verbindet. Ihr rechteckiger Grundriss aus drei parallelen, leicht ansteigenden Gassen, San Roke, Elkano und Kale Nagusia, bündelt bis heute fast die gesamte Lebendigkeit und das gastronomische Geschehen des Fischerdorfs. Treppen und Rampen gleichen die Höhenunterschiede zwischen der Felskante und dem tiefer liegenden Hafen aus.

Das markanteste Bauwerk ist die Kirche San Salvador, der bedeutendste gotische Sakralbau Gipuzkoas und seit dem späten 19. Jahrhundert Nationalmonument. Ihr schräg ansteigender Boden, eine Folge des darunter verlaufenden Bachtunnels, macht sie zu einem architektonischen Unikum. Direkt unter dem Chor führt der gewölbte Durchgang Katrapona, ein Rest der alten Wehranlage, von der Kale Nagusia hinab zum Hafen.

Heute reihen sich entlang der Gassen die traditionsreichen Asadores, in denen ganze Fische über offener Holzkohle gegrillt werden. Vor den Lokalen brutzeln Seebrassen, Steinbutt und Wolfsbarsch auf den Außengrills, dazwischen liegen Pintxos-Bars, kleine Txakoli-Schenken und das Geburtshaus-Viertel des Modeschöpfers Cristóbal Balenciaga.