In einem historischen Haus an der Neustadt führen Burkhard Bacher und seine Frau Annelies seit 1998 die Kleine Flamme – die ambitionierteste Küche Sterzings. Was als kleines, persönliches Lokal begann, hat sich zu einer festen Größe der Wipptaler Gastronomie entwickelt, ohne seinen unprätentiösen Charakter zu verlieren. Bacher verschränkt Südtiroler Produkte mit asiatischen Techniken und französischer Klassik zu präzisen, weltoffenen Tellern. Diese Verbindung unterscheidet die Kleine Flamme von den klassischen Stuben der Stadt: Hier trifft regionale Herkunft auf internationale Einflüsse, ohne dass das eine das andere überdeckt. Das Ergebnis gehört zum Spannendsten, was das Wipptal kulinarisch zu bieten hat. Der Rahmen ist bewusst zurückhaltend: Das Restaurant ist klein, hell und unprätentiös, der Fokus liegt klar auf dem Essen. Im Sommer wird im stillen Innenhof gedeckt, was dem Besuch eine besondere Note gibt. Die wenigen Tische schaffen eine konzentrierte, persönliche Atmosphäre, in der die Gastgeber präsent sind. Wer hier essen will, reserviert – die wenigen Plätze sind begehrt, und das Angebot ist auf eine überschaubare Gästezahl ausgelegt. Die zentrale Lage an der Neustadt macht die Kleine Flamme zugleich gut erreichbar. Für alle, die in Sterzing eine kreative, sorgfältig komponierte Küche jenseits der traditionellen Wirtshausküche suchen, ist sie die erste Adresse.
Burkhard Bacher verschränkt Südtiroler Produkte mit asiatischen Techniken und französischer Klassik zu präzisen, weltoffenen Tellern. Diese Verbindung hebt die Kleine Flamme deutlich von den klassischen Stuben der Stadt ab: Regionale Herkunft trifft auf internationale Einflüsse, ohne dass eines das andere überdeckt. Die Menüs gehören zum Spannendsten, was das Wipptal kulinarisch zu bieten hat, und sind auf eine überschaubare Gästezahl ausgelegt.
Das Restaurant ist klein, hell und unprätentiös – der Fokus liegt klar auf dem Essen. Die wenigen Tische schaffen eine konzentrierte, persönliche Atmosphäre, in der die Gastgeber präsent sind. Im Sommer wird im stillen Innenhof gedeckt, was dem Besuch eine ruhige, besondere Note verleiht.