Restaurant Prezioso

Das Prezioso im Castel Fragsburg ist ein Sternerestaurant hoch über Meran: alpin-mediterrane Menüs mit Kräutern aus dem eigenen Garten und Panoramablick über den Talkessel.

Hoch über Meran, im Schlosshotel Castel Fragsburg, liegt das Restaurant Prezioso – vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Die Lage allein ist Teil des Erlebnisses: Vom Haus aus reicht der Blick über den gesamten Meraner Talkessel, und die Anfahrt aus der Stadt führt in rund 15 Minuten die bewaldeten Hänge hinauf bis zum Ansitz. Die Küche des Prezioso versteht sich als Brücke zwischen alpiner und mediterraner Tradition. Viele Kräuter und Produkte stammen aus dem eigenen Garten des Schlosshotels oder von Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung. Daraus entstehen präzise komponierte Menüs, in denen Südtiroler Zutaten auf die leichtere, mediterrane Linie der italienischen Küche treffen. Die enge Bindung an Garten und Region prägt die Karte über das Jahr hinweg, da sich die Gerichte an dem orientieren, was gerade Saison hat. Gegessen wird in intimen, holzgetäfelten Stuben, die den historischen Charakter des Schlosses bewahren, oder – bei gutem Wetter – auf der Panoramaveranda. Von dort genießt man die Aussicht über Meran und die umliegenden Berge, während das Menü serviert wird. Die Atmosphäre ist konzentriert und persönlich, was auch an der geringen Zahl der Tische liegt. Weil das Prezioso nur wenige Plätze bietet, ist eine Reservierung unbedingt erforderlich. Wer den Abend hier verbringt, sollte die Anfahrt einplanen und sich Zeit nehmen – ein Besuch verbindet Spitzenküche mit der Ruhe und dem Ausblick eines abgelegenen Schlosshotels über der Kurstadt.