La Cambusa blickt seit Jahrzehnten von ihrer Position über dem Hafen von Santa Margherita Ligure auf die Boote, die ihre Hauptdarsteller anlanden: Fisch und Krustentiere aus dem Tigullio-Golf. Die Lage ist Programm – wer hier isst, sieht die Quelle des Menüs direkt vor sich, und die Nähe zum Fang prägt den gesamten Charakter des Hauses. Der Star der Karte ist der Gambero rosso di Santa Margherita, die berühmte rote Garnele der Stadt. Sie wird hier roh und kaum mariniert serviert, ganz auf ihre natürliche Süße konzentriert – eine Spezialität, die Santa Margherita weit über die Region hinaus bekannt gemacht hat. Daneben stehen Spaghetti mit Meeresfrüchten, gegrillter Fang des Tages und weitere Klassiker der ligurischen Fischküche auf der Karte. Die Zubereitung respektiert die Produkte und verzichtet auf unnötige Verfremdung. Von der Terrasse reicht der Blick über Masten und Bucht – ein Bild, das zur gediegenen, klassischen Atmosphäre des Lokals passt. La Cambusa ist keine schlichte Trattoria, sondern eine etablierte Hafenadresse mit entsprechendem Anspruch, der sich auch in der Preisgestaltung niederschlägt. Das Haus ist sich seiner Qualität und Lage bewusst und bepreist beides selbstbewusst. Die rote Garnele aus Santa Margherita ist der Grund, warum viele Gäste gezielt hierherkommen. Sie gilt als eine der besten ihrer Art an dieser Küste, und La Cambusa gehört zu den traditionsreichen Adressen, die sie servieren. Wer die lokale Spezialität in stimmungsvoller Lage probieren möchte, ist hier richtig. La Cambusa eignet sich für Gäste, die Wert auf hochwertigen Fisch und Krustentiere in stimmungsvoller Hafenlage legen und bereit sind, dafür einen gehobenen Preis zu zahlen. Es ist eine Adresse für ein gediegenes Abendessen mit Blick auf den Hafen, nicht für das schnelle Mittagessen zwischendurch.
Im Zentrum steht die ligurische Fischküche mit dem Gambero rosso di Santa Margherita als Aushängeschild. Die rote Garnele wird roh und kaum mariniert serviert, um ihre natürliche Süße zur Geltung zu bringen. Daneben gibt es Spaghetti mit Meeresfrüchten, gegrillten Fang des Tages und weitere Klassiker. Die Zubereitung bleibt produktorientiert und verzichtet auf unnötige Verfremdung; entscheidend ist die Frische aus dem Tigullio-Golf.
Gediegen und klassisch: La Cambusa ist eine etablierte Hafenadresse, keine schlichte Trattoria. Von der Terrasse blickt man über die Masten der Boote und die Bucht. Die Stimmung passt zu einem gehobenen Abendessen, bei dem die Lage am Hafen ein wesentlicher Teil des Erlebnisses ist.