Auf halbem Weg zwischen der Piazza del Plebiscito und dem Colle del Duomo liegt das Il Labirinto, dessen Name das verwinkelte Gassengewirr der Umgebung aufgreift. Wer durch das mittelalterliche Zentrum von Viterbo bummelt, stößt fast zwangsläufig auf das Lokal – und findet dort eine unkomplizierte Adresse für den Abend. Der Star des Hauses ist die Pizza: gut belegt, bekömmlich und in vielen Varianten erhältlich. Dazu kommen Vorspeisen und einfache Gerichte der Region, sodass auch Gäste, die keine Pizza essen möchten, etwas Passendes finden. Die Küche legt keinen Wert auf große Inszenierung, sondern auf solide, sättigende Teller. Die Portionen sind großzügig, die Stimmung familiär und die Preise fair. Entsprechend gut gefüllt ist das Lokal am Abend – häufig mit Studierenden der Università della Tuscia, die in Viterbo ihren Sitz hat, und mit Familien aus der Stadt. Diese Mischung gibt dem Il Labirinto seinen lebendigen, alltäglichen Charakter. Gerade für Reisende, die den Tag im Papstviertel rund um den Colle del Duomo ausklingen lassen wollen, ist das Lokal praktisch gelegen. Man kommt nach der Besichtigung von Palazzo dei Papi und Kathedrale die kurze Strecke herüber und bekommt eine günstige, gute Mahlzeit, ohne lange suchen zu müssen.
Im Mittelpunkt steht die Pizza: gut belegt, bekömmlich und in vielen Varianten. Ergänzt wird sie durch Vorspeisen und einfache Gerichte der Region. Die Küche setzt auf solide, sättigende Teller ohne große Inszenierung, mit großzügigen Portionen zu fairen Preisen.
Familiär und lebendig: Am Abend ist das Lokal gut gefüllt, häufig mit Studierenden der Università della Tuscia und Familien aus Viterbo. Die Stimmung ist ungezwungen und alltagsnah, passend zur Lage im Gassengewirr der Altstadt.