Der Malvasia di Bosa ist der Stolz der Stadt: ein bernsteinfarbener Likörwein, der unter einer Florhefe – einem natürlichen Hefeschleier auf der Weinoberfläche – reift und in seiner Komplexität an Sherry erinnert. Diese Reifeart macht ihn zu einer Rarität, die eng mit dem besonderen Klima der sardischen Westküste rund um Bosa verbunden ist und die man so nirgendwo sonst findet. Bei einer Verkostung in einer der familiengeführten Cantine in den Hügeln rund um Bosa lässt sich der Wein in seinen verschiedenen Ausbaustufen probieren – vom trockenen Malvasia über halbtrockene bis zum süßen, dolce ausgebauten Tropfen, der traditionell zum Dessert oder als Abschluss eines Essens getrunken wird. Oft begleitet wird die Verkostung von regionalen Spezialitäten: sardischem Käse, Wurst und dem hauchdünnen Fladenbrot Pane carasau. Den besonderen Reiz macht der persönliche Rahmen aus. Die Winzer erzählen vom Klima der Westküste, von der Florhefe und den alten Reben, und geben Einblick in eine Tradition, die in Familienhand weitergegeben wird. So wird aus dem Probieren ein kleines Stück Verständnis für die Landschaft und Kultur rund um Bosa. Eine Verkostung ist der genussvollste Weg, das kulinarische Bosa kennenzulernen, und eine gute Ergänzung zu Strand und Altstadt. Da viele Cantine kleine Familienbetriebe sind, empfiehlt sich eine vorherige Anmeldung, statt unangekündigt vorbeizukommen. Wer mit dem Auto anreist, sollte einen Fahrer bestimmen, der nicht verkostet. Anbieter, genaue Adressen, Preise und Termine lassen sich vor Ort oder über die Touristeninformation klären.
In einer familiengeführten Cantina in den Hügeln rund um Bosa probiert man den Malvasia di Bosa in seinen verschiedenen Ausbaustufen – vom trockenen über halbtrockene bis zum süßen, dolce ausgebauten Wein. Der bernsteinfarbene Likörwein reift unter einer Florhefe und erinnert an Sherry. Begleitet wird die Probe oft von sardischem Käse, Wurst und Pane carasau, während die Winzer von Klima, Reben und Tradition erzählen. Eine Verkostung dauert meist ein bis zwei Stunden und ist eine genussvolle Ergänzung zu Strand und Altstadt.