Danì Maison

Zwei-Sterne-Restaurant von Nino Di Costanzo im Familienhaus an der Via Montetignuso, mit Garten, Kräuterbeeten und präziser Küche des Golfs.

Das Danì Maison ist das Werk von Nino Di Costanzo, einem der profiliertesten Köche Süditaliens. 2016 kehrte er in das Haus seiner Familie an der Via Montetignuso zurück und verwandelte es in ein Restaurant mit eigenem Garten, Kräuterbeeten und nur wenigen Tischen. Schon bald wurde das Lokal mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt damit zu den höchstdekorierten Adressen Ischias. Di Costanzo hatte sich zuvor bereits am Il Mosaico in Casamicciola einen Namen gemacht und zwei Sterne erkocht; mit dem Danì Maison setzte er an einem sehr persönlichen Ort sein eigenes Projekt um. Die Verbindung zum Elternhaus und zum Garten ist dabei kein Beiwerk, sondern Programm: Kräuter und Produkte aus unmittelbarer Nähe fließen direkt in die Menüs ein. Die Menüs zerlegen die Küche des Golfs von Neapel in präzise, fast grafisch komponierte Teller. Pasta, Fisch und Gemüse der Insel werden in Hochform präsentiert, mit großer technischer Genauigkeit und einer klaren Handschrift. Es ist eine Küche, die regionale Wurzeln mit kreativer Verfeinerung verbindet, ohne den Bezug zu den Produkten der Insel zu verlieren. Da das Restaurant nur über wenige Plätze verfügt, ist eine Reservierung deutlich im Voraus notwendig – die Tische sind rar und stark gefragt. Wer einen Abend im Danì Maison plant, sollte großzügig Zeit einplanen und sich auf ein langes Menü einlassen. Für Feinschmecker, die die kampanische Küche in ihrer ambitioniertesten Form erleben möchten, ist es eine der prägenden kulinarischen Adressen des Golfs.