Hoch im oberen Manarola, über Treppen an der Via Aldo Rollandi erreicht, kocht das dal Billy eine der bekanntesten Trattoria-Küchen der Cinque Terre. Der Aufstieg lohnt sich gleich doppelt: für das Essen und für die Aussicht. Legendär ist die Parade gemischter Fisch-Antipasti, die als kleine Tellerfolge nach und nach den Tisch füllt – ein Querschnitt durch die ligurische Meeresküche, von Sardellen über Muscheln bis zu marinierten Spezialitäten. Danach kommen schwarze Tagliolini mit Meeresfrüchten, gefärbt mit Tintenfischtinte, oder der Fang des Tages vom Grill. Die Küche bleibt eng am Meer und an der Saison, die Zubereitung ist handwerklich solide statt experimentell. Von der Terrasse fällt der Blick über Weinterrassen und Dächer aufs Meer – ein Panorama, das den Aufstieg über die Treppen doppelt belohnt. Dieser Ausblick gehört zu den Gründen, warum die Trattoria über Manarola hinaus bekannt geworden ist und in der Hauptsaison stark nachgefragt wird. Ohne Reservierung läuft hier in der Saison nichts: Die Terrassentische sind begehrt, und das Haus liegt abseits der Hauptgasse, sodass spontanes Vorbeischauen selten zum Erfolg führt. Wer den Aufstieg plant, sollte vorab einen Tisch sichern – idealerweise zum frühen Abend, wenn das Licht über den Weinterrassen mild wird und die Antipasti-Folge in Ruhe genossen werden kann.
Handwerklich solide ligurische Meeresküche, eng an Meer und Saison. Aushängeschild ist die Parade gemischter Fisch-Antipasti, die als kleine Tellerfolge den Tisch füllt – von Sardellen über Muscheln bis zu marinierten Spezialitäten. Es folgen schwarze Tagliolini mit Meeresfrüchten, gefärbt mit Tintenfischtinte, oder der Fang des Tages vom Grill. Statt Experimenten setzt die Küche auf gute Produkte und saubere Zubereitung.
Eine Trattoria hoch im oberen Manarola, über Treppen erreichbar und abseits der Hauptgasse gelegen. Von der Terrasse fällt der Blick über Weinterrassen und Dächer aufs Meer – ein Panorama, das den Aufstieg belohnt. Die Stimmung ist bodenständig und familiär, ganz im Charakter einer klassischen ligurischen Trattoria.