Lo Squalo sitzt direkt über dem Sand von Pittulongu, einem Strandabschnitt an der Nordostküste rund eine Viertelstunde von Olbia entfernt. Das Lokal bewirtet seine Gäste seit Jahrzehnten und gehört damit zu den festen Adressen des Strandviertels. Sein Charakter ist der eines ehrlichen Strandhauses, keines Gourmet-Tempels – genau das macht den Reiz aus. Auf den Tisch kommen Meeresfrüchte, Pasta und Pizza, also eine unkomplizierte Strandküche, die zu beiden Tageszeiten funktioniert. Mittags kommt man barfuß nach dem Bad, abends bleibt man zum Aperitivo, wenn die Kalkwände der vorgelagerten Insel Tavolara im letzten Tageslicht glühen. Diese Verbindung aus einfacher Küche und besonderer Lage prägt das Erlebnis stärker als jedes einzelne Gericht. Der größte Trumpf des Lokals ist die Terrasse: Sie zählt zu den schönsten Terrassenlagen rund um Olbia, direkt am Wasser mit Blick auf den Strand und die Tavolara. Wer hier sitzt, isst praktisch am Meer – ein Erlebnis, das das Lokal von den Restaurants im Stadtzentrum abhebt. Im Hochsommer ist die Nachfrage entsprechend groß. Ein reservierter Tisch am Geländer, mit dem besten Blick auf Strand und Meer, ist dann besonders gefragt. Wer diese Lage erleben möchte, sollte rechtzeitig reservieren und idealerweise zur Aperitivo-Zeit am frühen Abend kommen, wenn das Licht am stimmungsvollsten ist.
Die Küche ist eine unkomplizierte Strandküche mit Meeresfrüchten, Pasta und Pizza. Der Fokus liegt auf frischen, einfachen Gerichten, die zu einem entspannten Tag am Strand passen, mittags ebenso wie abends. Lo Squalo versteht sich als ehrliches Strandhaus statt als gehobenes Restaurant.
Das Lokal liegt direkt über dem Sand von Pittulongu, mit einer der schönsten Terrassenlagen rund um Olbia und Blick auf die Kalkwände der Tavolara. Mittags ist die Stimmung locker und strandnah, abends zum Aperitivo besonders stimmungsvoll im letzten Tageslicht.