Die Langosteria an der Via Savona ist das Mutterhaus einer kleinen Restaurantgruppe, die Mailands Verhältnis zu Meeresfrüchten neu definiert hat. Was als einzelnes Fischrestaurant begann, ist zu einer der gefragtesten kulinarischen Adressen der Stadt geworden – und hat die Königskrabbe und rohen Fisch in Mailand gewissermaßen gesellschaftsfähig gemacht. Das Ambiente ist dunkel und klubartig, mit gedämpftem Licht und einer Atmosphäre, die eher glamourös als andächtig ist. Hier geht es nicht um die stille Ehrfurcht klassischer Hochküche, sondern um eine lebendige, mondäne Stimmung, in der sich Mode, Wirtschaft und Prominenz der Stadt treffen. Das Publikum gehört ebenso zum Erlebnis wie die Küche. Im Mittelpunkt steht der Fisch in seiner reinsten Form. Austern, rohe Gamberi rossi – die roten Rohgarnelen aus Sizilien – und die berühmte Königskrabbe alla catalana sind die Klassiker des Hauses. Die Küche setzt auf Produktqualität und zurückhaltende Zubereitung, die den Eigengeschmack der Meeresfrüchte in den Vordergrund stellt. Wer große Fischküche in Mailand sucht, findet hier die Referenz der Stadt. Die Lage im Westen Mailands, nahe den Navigli und dem ausgehfreudigen Viertel um die Via Tortona, passt zum Charakter des Hauses: Wer nach dem Aperitivo an den Kanälen ein gehobenes Abendessen sucht, ist hier richtig. Allerdings sollte man wissen, dass die Langosteria zu den am stärksten nachgefragten Restaurants Mailands zählt – ein Tisch wird in der Regel Wochen im Voraus reserviert. Spontane Besuche ohne Buchung sind kaum möglich.
Im Mittelpunkt steht der Fisch in seiner reinsten Form. Austern, rohe Gamberi rossi – die roten Rohgarnelen aus Sizilien – und die berühmte Königskrabbe alla catalana sind die Klassiker des Hauses. Die Küche setzt auf hohe Produktqualität und eine zurückhaltende Zubereitung, die den Eigengeschmack der Meeresfrüchte in den Vordergrund stellt. Die Langosteria hat in Mailand rohen Fisch und edle Krustentiere gewissermaßen gesellschaftsfähig gemacht und gilt heute als Referenz für gehobene Fischküche in der Stadt.
Das Ambiente ist dunkel und klubartig, mit gedämpftem Licht und einer Stimmung, die eher glamourös als andächtig wirkt. Statt der stillen Ehrfurcht klassischer Hochküche herrscht eine lebendige, mondäne Atmosphäre, in der sich Mode, Wirtschaft und Prominenz der Stadt treffen. Das Publikum gehört zum Erlebnis dazu.