Das Seta im Mandarin Oriental, Milan gehört seit Jahren zu den besten Restaurants der Stadt. Küchenchef Antonio Guida wurde für seine Arbeit hier mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und führt das Haus an die Spitze der Mailänder Gastronomie. Das Seta steht für eine Küche, die handwerkliche Präzision mit klarer kulinarischer Handschrift verbindet, ohne dabei in Effekthascherei zu verfallen. Guidas Stil verknüpft seine süditalienischen Wurzeln mit der Schule der französischen Haute Cuisine. Das zeigt sich in einer Küche, die mediterrane Erinnerungen aufnimmt und sie mit technischer Genauigkeit veredelt: skulptural geformte Pasta, eine große, ausgearbeitete Saucenarbeit und Gerichte, die Produkt und Technik in Balance halten. Es ist eine Küche, die sowohl die italienische Tradition als auch die internationale Spitzengastronomie kennt. Serviert wird in einem ruhigen Ambiente, das sich zum Innenhof des Hotels hin öffnet – ein Rückzug aus dem Trubel des Zentrums, nur wenige Schritte vom Teatro alla Scala entfernt. Der Service ist aufmerksam, aber ohne Steifheit; das Restaurant verzichtet auf übertriebene Förmlichkeit und schafft eine Atmosphäre, in der das Essen im Mittelpunkt steht. Für besondere Abende gilt das Seta als die verlässlichste Adresse im Zentrum Mailands. Es eignet sich für Anlässe, an denen es auf höchste Küche und ein durchkomponiertes Erlebnis ankommt. Wegen der großen Nachfrage und der begrenzten Plätze ist eine Reservierung weit im Voraus zu empfehlen. Wer im Mandarin Oriental übernachtet, hat das Restaurant gewissermaßen im Haus; aber auch auswärtige Gäste suchen das Seta gezielt auf.
Die Küche verbindet Antonio Guidas süditalienische Wurzeln mit der Schule der französischen Haute Cuisine. Mediterrane Erinnerungen werden mit technischer Genauigkeit veredelt: skulptural geformte Pasta, eine große, ausgearbeitete Saucenarbeit und Gerichte, die Produkt und Technik in Balance halten. Es ist eine Küche, die sowohl die italienische Tradition als auch die internationale Spitzengastronomie kennt und für ihre Konsequenz zwei Michelin-Sterne erhalten hat.
Serviert wird in einem ruhigen Ambiente, das sich zum Innenhof des Mandarin Oriental öffnet – ein Rückzug aus dem Trubel des Zentrums, nur wenige Schritte von der Scala entfernt. Der Service ist aufmerksam, aber ohne Steifheit; das Restaurant verzichtet auf übertriebene Förmlichkeit, sodass das Essen im Mittelpunkt steht.