Paolo e Barbara in der Via Roma gilt als das Gourmet-Aushängeschild Sanremos und trägt seit Jahren einen Michelin-Stern. Das von Paolo und Barbara Masieri geführte Haus steht für eine Küche, die regionale Tradition mit kreativer Handschrift verbindet und die Stadt auf der gehobenen kulinarischen Landkarte Liguriens verankert. Kennzeichnend ist die konsequente Ausrichtung auf regionale Zutaten. Gemüse, Olivenöl und Kräuter stammen aus eigenen Gärten im Hinterland, der Fisch vom nahen Meer. Diese kurze Distanz zwischen Erzeugung und Teller ist nicht nur ein Versprechen, sondern Grundlage der Küche: Die Qualität und Frische der eigenen Produkte prägen die Gerichte und geben ihnen ihren regionalen Charakter. Daraus entsteht eine kreative, tief in der ligurischen Tradition verwurzelte Küche. Die Gerichte greifen die Aromen der Region auf – das Olivenöl, die Kräuter des Hinterlands, den Fisch der Küste – und interpretieren sie mit der Präzision der Sterneküche. Dabei bleibt der Bezug zur ligurischen Herkunft erhalten, statt in beliebige Hochküche überzugehen. Mit seinem oberen Preissegment richtet sich Paolo e Barbara an Gäste, die ein besonderes Abendessen suchen, serviert in eleganter, persönlicher Atmosphäre. Die Führung durch das Inhaberpaar verleiht dem Haus eine individuelle Note, die es von anonymen Spitzenrestaurants unterscheidet. Für einen kulinarischen Höhepunkt in Sanremo ist es eine der ersten Adressen – ideal für besondere Anlässe und für Reisende, die die ligurische Küche auf Sterne-Niveau erleben möchten.
Paolo e Barbara verbindet ligurische Tradition mit kreativer Handschrift auf Sterne-Niveau. Gemüse, Olivenöl und Kräuter aus eigenen Gärten im Hinterland sowie Fisch vom nahen Meer bilden die Grundlage. Die Gerichte greifen die Aromen der Region auf und interpretieren sie mit Präzision, ohne den Bezug zur ligurischen Herkunft zu verlieren.
Serviert wird in eleganter, persönlicher Atmosphäre in der Via Roma. Die Führung durch das Inhaberpaar Paolo und Barbara Masieri verleiht dem Haus eine individuelle Note, die es von anonymen Spitzenrestaurants unterscheidet.