
◆ STADT · NAVARRA
Pamplona ist mehr als die acht Julitage, die es weltberühmt gemacht haben. Auf einer Terrasse über dem Arga thront die Hauptstadt Navarras hinter mächtigen Renaissance-Bastionen, ein Geflecht aus engen Gassen, in denen Pilger seit tausend Jahren ihre Stöcke aufsetzen, ehe sie über den Alto del Perdón Richtung Santiago verschwinden. Hier riecht es nach gegrillter Chistorra und Eichenfässern, hier hängen Serrano-Schinken von den Decken der Pintxo-Bars an der Calle Estafeta, und hier steht in einem Café von 1888 noch immer ein bronzener Hemingway an der Theke. travelperfect führt durch eine Stadt, die ihre Geschichte nicht im Museum aufbewahrt, sondern auf dem Kopfsteinpflaster austrägt.

Die Altstadt von Pamplona wuchs nicht aus einem Plan, sondern aus drei rivalisierenden Stadtvierteln: La Navarrería rund um die gotische Kathedrale, der Burgo de San Cernin der fränkischen Händler und die Población de San Nicolás. Jahrhundertelang trennten sie Mauern und blutige Fehden, bis König Karl III. sie 1423 mit seinem Privilegio de la Unión zu einer Stadt zusammenzwang. Wer heute durch das Casco Antiguo geht, durchquert diese alten Grenzen, ohne es zu merken — vom Rathaus, das bewusst auf der Nahtstelle der drei Burgos errichtet wurde, bis zur Iglesia de San Saturnino, deren Wetterhahn, das gallico, als Wahrzeichen der Stadt über den Dächern dreht.
Im 16. und 17. Jahrhundert legten die spanischen Könige einen Panzer um die Stadt: die sternförmige Ciudadela, eine der schönsten erhaltenen Renaissance-Festungen Europas, und die Stadtmauern, auf denen man heute spazieren geht statt Wache zu schieben. Davor breiten sich die Jardines de la Taconera aus, die ältesten Gärten Pamplonas, angelegt in den alten Festungsgräben, wo Hirsche und Pfauen zwischen Buchsbaumhecken leben. Es ist diese Doppelnatur — wehrhaft und romantisch zugleich —, die Pamplona seinen Charakter gibt.
Und dann ist da der heilige Fermín. Vom 6. bis 14. Juli verwandelt sich die Stadt in ein einziges weiß-rotes Fest: Beim Txupinazo um zwölf Uhr mittags explodiert die Plaza Consistorial in einem Meer aus Pañuelos, an acht Morgen treiben Kampfstiere die Läufer über 875 Meter Kopfsteinpflaster vom Gehege Santo Domingo bis in die Arena, und um Mitternacht des 14. singt eine Stadt mit Kerzen das wehmütige Pobre de mí. Ernest Hemingway machte dieses Spektakel mit Fiesta zur Weltliteratur — doch wer Pamplona an einem stillen Oktoberdienstag erlebt, versteht erst, wie viel Stadt unter dem Lärm liegt.
01 · Auf einen Blick
Karte
· Stadtviertel






· Sehenswürdigkeiten

Spaziergang entlang der fünf Kilometer langen Renaissance-Stadtmauern Pamplonas.

Die 1922 eröffnete Stierkampfarena Pamplonas, Endpunkt des Encierro während der Sanfermines.

Der knapp 14.000 m² große zentrale Platz Pamplonas, gesäumt von historischen Cafés und Terrassen.

Pamplonas gotische Kathedrale mit neoklassizistischer Fassade und einem der schönsten Kreuzgänge Europas.

Sternförmige Renaissance-Festung aus dem 16. Jahrhundert, heute Stadtpark und Ausstellungsraum.

Dynamische Bronzeskulptur rennender Stiere und Läufer nahe der Stierkampfarena.
· Hotels

Großes, 2016 renoviertes Vier-Sterne-Hotel der NH-Gruppe im ruhigen Viertel San Juan mit Restaurant und Tagungsräumen.

Vier-Sterne-Hotel mit Tradition in der verkehrsberuhigten Altstadt, nur Schritte von der Plaza del Castillo.

Vier-Sterne-Stadthotel in den Gärten der Taconera, mit Außenpool, Restaurant und Blick ins Grüne.

Einziges Fünf-Sterne-Haus Pamplonas an der Plaza del Castillo, mit Hemingway-Suite und Blick auf die Estafeta.

Vier-Sterne-Boutiquehotel in einem ehemaligen Kloster direkt an der Kathedrale, mit Terrasse und Restaurant La Capilla.

Familiengeführtes Drei-Sterne-Haus in der Altstadt, mit dem Michelin-besternten Restaurante Europa im Erdgeschoss.
· Restaurants

Seit über 30 Jahren eine Bastion der Pintxos-Kultur an der Espoz y Mina, mehrfach für Foie und Pilze prämiert.

Modernes Lokal an der Calle Estafeta mit kreativen Pintxos und navarrischer Küche von Álex Múgica.

Sternerestaurant der Familie Rodero nahe der Stierkampfarena – zeitgenössische Küche Navarras vom Chefkoch Koldo Rodero.

Seit 1993 mit einem Michelin-Stern: moderne navarro-baskische Küche der Familie Idoate in der Calle Espoz y Mina.

Legendäres Café von 1888 an der Plaza del Castillo, im Jugendstil und mit Hemingways Stammecke.

Traditionsreiches Bar-Restaurant von 1912 in der Calle San Nicolás, mit Pintxos-Theke unten und Restaurant oben.
· Aktivitäten

Spaziergang auf den Renaissance-Wällen mit Panoramablick über das Arga-Tal.

Auf den Spuren Ernest Hemingways durch die Schauplätze seines Romans Fiesta.

Kulinarischer Bummel durch die Pintxos-Bars der Calle San Nicolás und Calle Estafeta.

Spaziergang entlang der berühmten Stierlaufstrecke von der Cuesta de Santo Domingo bis zur Arena.

Erste Schritte des Camino Francés ab der Altstadt hinauf zum Alto del Perdón.

Picknick, Spaziergang und Kunstausstellungen in der fünfeckigen Renaissance-Festung.
· Entdecken & Buchen
02 · Was tun
Auf den Spuren der Stiere
Der Lauf der Stiere ohne Stiere: vom Gehege an der Cuesta de Santo Domingo den steilen Anstieg hinauf, über die Plaza Consistorial und durch die Calle Mercaderes zur berüchtigten Kurve La Curva, dann die schattige Estafeta hinunter bis ins Telefónica-Stück und durch den engen Callejón in die Plaza de Toros. Ganzjährig begehbar — und außerhalb des Julis menschenleer.
Mauern & Gärten
Ein grüner Ring um die Altstadt: von der sternförmigen Renaissance-Festung Ciudadela über die Vuelta del Castillo zu den Jardines de la Taconera mit ihren Hirschen und Pfauen, weiter auf den begehbaren Stadtmauern mit Blick über den Arga bis zum Portal de Francia, durch das einst die Pilger einzogen.
Pintxo-Ruta
Navarras Küche an der Theke: Piquillo-Paprika gefüllt mit Stockfisch, Spiegelei mit Chistorra, Pochas-Bohnen und Spargel aus den Ribera-Feldern. Von Bar zu Bar entlang San Nicolás und Estafeta, mit einem Glas Garnacha aus Navarra, und zum Schluss ein Kaffee im Café Iruña, wo Hemingway als Bronzefigur an der Theke lehnt.
Camino Francés
Pamplona ist die erste große Stadt des Jakobswegs nach den Pyrenäen. Wer den Pilgern folgt, durchquert die Altstadt am Rathaus vorbei, verlässt sie über die Magdalenenbrücke und steigt durch Sonnenblumenfelder zum Alto del Perdón hinauf, wo die schmiedeeiserne Pilgerskulptur im Wind steht — Etappenziel ist die mittelalterliche Brücke von Puente la Reina.
03 · Wann
Pamplona liegt im atlantisch geprägten Norden Spaniens — die Sommer sind warm und sonnig, die Winter kühl, neblig und regnerisch, mit gelegentlichem Frost. Mit rund 700 Millimetern Niederschlag im Jahr ist die Stadt deutlich grüner als das mediterrane Spanien. Die acht Tage der Sanfermines im Juli sprengen jeden Rhythmus: dann ist die Stadt voll, laut und ausgebucht.
04 · Häufige Fragen
Das Fest zu Ehren des heiligen Fermín läuft jedes Jahr fest vom 6. bis 14. Juli. Es beginnt am 6. Juli mittags mit dem Txupinazo auf der Plaza Consistorial, der erste Stierlauf (Encierro) ist am Morgen des 7. Juli um 8 Uhr, und es endet um Mitternacht des 14. Juli mit dem wehmütigen Gesang Pobre de mí.
Der Encierro ist der morgendliche Stierlauf, bei dem während der Sanfermines Kampfstiere über 875 Meter Kopfsteinpflaster durch die Altstadt zur Plaza de Toros getrieben werden. Die Strecke führt über vier Gassen — Santo Domingo, Mercaderes, Estafeta — und ist außerhalb des Festes ganzjährig zu Fuß begehbar.
Unbedingt. Die mittelalterliche Altstadt mit Kathedrale und Kreuzgang, die Renaissance-Festung Ciudadela, die Taconera-Gärten, das Museo de Navarra und die Pintxo-Bars sind das ganze Jahr da — und im Mai, Juni oder September erlebt man sie ohne die Menschenmassen des Julis.
Mit der Renfe fährt man von Madrid-Atocha in rund drei Stunden direkt nach Pamplona. Der Flughafen Pamplona (PNA) ist klein und regional angebunden; viele reisen über Bilbao (ca. 1,5 Std. mit dem Auto) oder San Sebastián an. Die kompakte Altstadt erkundet man komplett zu Fuß.
Pamplona ist die erste große Stadt des Camino Francés nach der Pyrenäen-Überquerung von Roncesvalles. Pilger durchqueren die Altstadt, verlassen sie über die Magdalenenbrücke und steigen zum Alto del Perdón (750 m) mit seiner Pilgerskulptur hinauf — die Etappe endet meist in Puente la Reina.
Navarras Küche lebt von erstklassigem Gemüse und Wein: Piquillo-Paprika gefüllt mit Stockfisch, weiße Pochas-Bohnen, Spargel aus der Ribera, Chistorra-Wurst und Lamm. Dazu ein Garnacha oder Rosado aus Navarra. Probiert wird an den Theken der Calle Estafeta, San Nicolás und rund um die Plaza del Castillo.
05 · In der Nähe
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