Bar Gaucho

Nur einen Steinwurf von der Calle Estafeta entfernt, in der Calle Espoz y Mina, hält der Bar Gaucho seit über drei Jahrzehnten die Fahne der cocina en miniatura hoch – und zählt zu den meistprämierten Pintxos-Bars Pamplonas. Berühmt sind die raffinierten Häppchen mit Foie und Pilzen, dazu Kreationen wie Seeigel, knuspriger Spinat, geräucherter Aal mit Tomatengelee oder das getrüffelte Ei. Bei Pintxos-Wettbewerben holte das Haus mehrfach Auszeichnungen, unter anderem für Tapas mit Stör in zwei Texturen. An der Theke drängt sich Publikum aus Einheimischen und Kennern, die die Qualität der Zutaten zu schätzen wissen. Wer die navarrische Pintxos-Kultur auf hohem Niveau erleben möchte, ist hier genau richtig.