Alverà.
wo Cortina am besten isst

Vom Bauernweiler zur Gourmetadresse

Alverà gehört zu den alten Ampezzaner Weilern, die sich an den sonnigen Osthang des Talkessels schmiegen – ein Geflecht aus dunklen Holzhäusern, Heuschuppen und Wiesen, durch das die Straße zum Passo Tre Croci ansteigt. Wer vom Corso Italia heraufläuft, ist in einer Viertelstunde in einer anderen Welt: kein Schaufenster mehr, dafür Kuhglocken und der Blick zurück auf den Campanile.

Dass der Weiler heute weit über das Tal hinaus bekannt ist, liegt an seiner Küche. Im SanBrite verarbeitet die Familie um Riccardo Gaspari Milch, Käse und Fleisch aus eigener Landwirtschaft zu einer alpinen Küche, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und als eine der spannendsten der Dolomiten gilt. Ein paar Schritte weiter pflegt das Al Camin am offenen Kamin die Ampezzaner Klassiker – Casunziei, Wild und Schmorgerichte.

Alverà ist zugleich Ausgangspunkt für die Ostseite des Tals: Die Straße führt weiter zum Passo Tre Croci, wo die Wanderung zum türkisblauen Lago di Sorapis beginnt, und zu den Hängen des Cristallo. Wer abends zum Essen kommt, sollte den kurzen Spaziergang durch den Weiler einplanen – zur blauen Stunde ist das Dorfbild am schönsten.