Garum 2.1
Moderne Autorenküche in der Calle San Fernando, die cordobesische Tradition kreativ neu interpretiert.
Garum 2.1 in der Calle San Fernando, nur wenige Meter von der Mezquita und der Römischen Brücke entfernt, steht für zeitgenössische cordobesische Autorenküche. Küchenchef Juan Luis Santiago, mehrfach für seine Kreativität ausgezeichnet, interpretiert lokale Klassiker mit modernen Techniken und durchdachter Präsentation neu. Sein Salmorejo Amontillado mit Sherry-Note wurde bei der Córdoba Gastronómica zur besten Tapa gekürt; weitere Highlights sind knusprige Schweinefüße und überraschende Rabo-de-Toro-Churros mit Schokolade. Hinter der ehrlichen, produktorientierten Bistronomie-Küche stehen Saisonalität, Qualität und das feine Spiel mit Kontrasten. Das kleine Lokal mit persönlichem Service ist ein fester Tipp unter Feinschmeckern – eine Reservierung wird empfohlen.
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