Im Romantik Hotel Stafler, einem jahrhundertealten Posthaus an der Brennerstraße in Mauls südlich von Sterzing, versteckt sich eine der besten Küchen Südtirols: die Gourmetstube Einhorn. Der historische Rahmen des einstigen Posthauses und die getäfelte Stube bilden einen Kontrast zur Präzision dessen, was hier auf den Teller kommt – und genau dieses Zusammenspiel macht den Reiz des Hauses aus. In der Stube serviert Küchenchef Peter Girtler über Jahre mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Menüs. Seine Küche verbindet alpine Produkte mit mediterraner Leichtigkeit zu durchdachten Gängen, die regionale Herkunft mit feiner Technik zusammenführen. Begleitet werden die Menüs von einem tiefen Weinkeller, der die Speisen mit Bedacht ergänzt. Das Stafler bietet zwei Ebenen des Genusses: Wer es feierlich mag, reserviert in der Gourmetstube Einhorn; wer bodenständiger essen möchte, ist in der angeschlossenen Gasthofstube gut aufgehoben. So lässt sich das Haus dem Anlass und dem eigenen Budget anpassen, ohne auf die Qualität der Küche zu verzichten. Für die Gourmetstube gilt: unbedingt reservieren, denn die Plätze sind begehrt und das Angebot ist auf wenige Gäste ausgelegt. Die Lage in Mauls, südlich von Sterzing und gut über die Brennerstraße erreichbar, macht das Stafler zu einem lohnenden Ziel für einen besonderen Abend – für alle, die Sterndgastronomie in historischem Ambiente erleben möchten.
Die Küche von Peter Girtler verbindet alpine Produkte mit mediterraner Leichtigkeit zu präzisen, durchdachten Gängen und wurde über Jahre mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Serviert werden mehrgängige Menüs, in denen regionale Herkunft und feine Technik zusammenfinden. Ein tiefer Weinkeller begleitet die Speisen mit Bedacht. Die Gourmetstube ist auf wenige Gäste ausgelegt, was die individuelle Aufmerksamkeit unterstreicht.
Die getäfelte Stube im jahrhundertealten Posthaus Stafler schafft ein historisches, ruhiges Ambiente, das im Kontrast zur Präzision der Küche steht. Der Abend ist feierlich angelegt und auf Genuss ausgerichtet. Wer es weniger formell mag, findet in der angeschlossenen Gasthofstube eine bodenständige Alternative.