historisch
Capitole
historisch · lebendig · zentral
5 Hotels · 2 Restaurants · 3 Sehenswürdigkeiten
◆ STADT · OKZITANIEN
Toulouse trägt seine Farbe schon im Beinamen: La Ville Rose, die rosa Stadt, deren Backsteinfassaden im Abendlicht von Aprikose über Lachs bis Glutrot changieren. An der Garonne und am Canal du Midi gelegen, ist sie eine Stadt der Gegensätze – hier das mittelalterliche Erbe von Saint-Sernin und dem Couvent des Jacobins, dort die Hochtechnologie von Airbus und der Raumfahrt, die ihr den Namen Europas Luft- und Raumfahrthauptstadt eingetragen hat. Auf der Place du Capitole, unter dem ockerroten Rathaus, schlägt das Herz einer Universitätsstadt, in der Cassoulet, Foie gras und Violetten ebenso zum Stadtbild gehören wie der südfranzösische Akzent und das gemächliche Apéro auf den Quais der Garonne.
Toulouse ist alt – römisch gegründet als Tolosa, später Hauptstadt des westgotischen Reiches und im Mittelalter eine der mächtigsten Städte des Languedoc. Den Reichtum brachte der Pastel, der Färberwaid, mit dem die Kaufleute der Renaissance ihr Blau in alle Welt verkauften und sich prächtige Stadtpaläste wie das Hôtel d'Assézat bauen ließen. Weil Stein in der Ebene knapp war, baute man mit dem, was die Garonne im Überfluss lieferte: gebrannten Ziegel. So entstand die unverwechselbare rosa Stadt, deren Farbe sich mit dem Stand der Sonne verändert – am schönsten in der goldenen Stunde, wenn die Backsteinfassaden von Saint-Sernin und der Place du Capitole zu glühen beginnen.
Über allem liegt das Erbe des Glaubens und der Gelehrsamkeit. Saint-Sernin, die größte romanische Kirche Europas, war eine Hauptstation der Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela; im Couvent des Jacobins ruht Thomas von Aquin unter dem Palmenfächer der berühmten Säule. Die 1229 gegründete Universität machte Toulouse früh zur Stadt der Studenten – und ist bis heute spürbar in den Buchläden, den vollen Cafés am Place Saint-Pierre und einem Tempo, das jünger ist als das anderer Provinzhauptstädte.
Im 20. Jahrhundert hob Toulouse buchstäblich ab. Von hier flog die Aéropostale ihre legendären Postrouten über die Pyrenäen und den Atlantik, hier schrieb Saint-Exupéry, hier baut Airbus heute seine Großraumjets, und die Cité de l'espace erzählt von Satelliten und Marsmissionen. travelperfect rät, beide Seiten zu erleben: vormittags durch die Gassen der Altstadt und über die Quais der Garonne flanieren, nachmittags hinaus zu Aeroscopia oder der Cité de l'espace – und den Abend bei einem Cassoulet und einem Glas Fronton-Wein in einer der Brasserien rund um den Marché Victor Hugo ausklingen lassen.
01 · Auf einen Blick
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· Toulouse Sehenswürdigkeiten
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· Aktivitäten
· Entdecken & Buchen
02 · Was tun
Backstein & Mittelalter
Von der Place du Capitole führt der Weg zur Basilika Saint-Sernin, der größten romanischen Kirche Europas und großer Station des Jakobswegs, weiter zum Couvent des Jacobins mit seiner Palmsäule und dem Grab des Thomas von Aquin. Ein Abstecher zur gotischen Kathedrale Saint-Étienne und durch das Renaissance-Patio des Hôtel d'Assézat zeigt, wie reich die Pastel-Kaufleute einst waren.
Garonne & Canal du Midi
Toulouse lebt an seinen Ufern. Von der Pont Neuf öffnet sich der Blick auf den Dôme de la Grave, am gegenüberliegenden Ufer in Saint-Cyprien lockt die Galerie Les Abattoirs. Wer weiterzieht, folgt dem platanenbeschatteten Canal du Midi, UNESCO-Welterbe, zu Fuß, per Leihrad oder auf einem Ausflugsboot bis zum Port de l'Embouchure.
Luft- & Raumfahrt
Toulouse ist Europas Hauptstadt der Luft- und Raumfahrt. In der Cité de l'espace stehen eine echte Ariane-5-Rakete und ein Nachbau der Raumstation Mir; im Museum Aeroscopia neben dem Airbus-Werk parken Concorde, Super Guppy und A380. Wer mag, bucht eine Werksführung durch die Montagehallen, in denen die Großraumjets entstehen.
Märkte & Tafel
Die Küche des Südwestens ist deftig und großzügig: Cassoulet mit weißen Bohnen und Confit, die grobe Saucisse de Toulouse, Foie gras und zum Dessert die kandierte Violette, das Wahrzeichen der Stadt. Am besten beginnt man am Marché Victor Hugo, wo die Brasserien im Obergeschoss mittags das Beste aus den Ständen verkochen, und schließt mit einem Glas Fronton-Rotwein.
03 · Wann
Toulouse liegt zwischen Atlantik und Mittelmeer und hat ein mildes, sonniges Klima mit klarer atlantischer Note – kurze, kräftige Regengüsse im Frühjahr, lange warme Abende im Sommer. Frühling und Frühherbst sind ideal: angenehme Temperaturen, blühende Quais und lange goldene Stunden, in denen der Backstein am schönsten glüht. Der Hochsommer kann heiß und gelegentlich schwül werden, der Winter bleibt mild.
04 · Häufige Fragen
Die wichtigsten Sehenswürdigkeiten sind die Place du Capitole mit dem ockerroten Rathaus, die Basilika Saint-Sernin als größte romanische Kirche Europas, der Couvent des Jacobins mit seiner Palmsäule und die Pont Neuf mit Blick auf die rosa Skyline. Wer mehr Zeit hat, ergänzt die Cité de l'espace, das Kunstmuseum Musée des Augustins und einen Spaziergang am Canal du Midi – eine gute Top-10-Mischung aus Backstein, Kunst und Raumfahrt.
Toulouse ist als La Ville Rose, die rosa Stadt, bekannt: Weil Naturstein in der Garonne-Ebene knapp war, baute man aus gebranntem Backstein, dessen Ton mit dem Sonnenstand von Rosa bis Glutrot wechselt. Typisch sind außerdem das deftige Cassoulet und die kandierte Violette sowie der Ruf als europäische Hauptstadt der Luft- und Raumfahrt – hier baut Airbus seine Großraumjets, und die Cité de l'espace erzählt von Raketen und Marsmissionen.
Für die Altstadt mit Capitole, Saint-Sernin, den Jacobins und einem Bummel an der Garonne reichen zwei Tage gut aus. Wer zusätzlich die Cité de l'espace, das Flugzeugmuseum Aeroscopia oder eine Airbus-Werksführung machen und Tagesausflüge nach Carcassonne oder Albi unternehmen möchte, plant besser drei bis vier Tage ein. An einem einzigen Tag konzentriert man sich am besten auf das Capitole-Viertel und Saint-Sernin.
Ideal sind Frühling (Mai–Juni) und Frühherbst (September–Oktober): angenehme 18 bis 26 °C, lange Abende auf den Quais und das warme Licht, in dem der Backstein am schönsten glüht. Der Hochsommer kann heiß und schwül werden, der Winter bleibt mild und ruhig – gut für entspannte Städtetage ohne Andrang.
Der Flughafen Toulouse-Blagnac (TLS) liegt rund 8 km westlich der Stadt. Die Straßenbahnlinie T2 und der Airport-Shuttlebus verbinden ihn in etwa 20 bis 30 Minuten mit dem Zentrum; der Shuttle hält unter anderem am Bahnhof Matabiau und an der Place Jeanne d'Arc. Ein Taxi ins Zentrum kostet meist etwa 25 bis 30 €.
Sehr, gerade für Familien und Technikbegeisterte. Die Cité de l'espace zeigt eine echte Ariane-5-Rakete, einen Nachbau der Raumstation Mir und ein Planetarium; im Museum Aeroscopia neben dem Airbus-Werk stehen Concorde, Super Guppy und eine A380. Beide liegen außerhalb des Zentrums – am besten plant man dafür einen halben bis ganzen Tag ein und reserviert Airbus-Werksführungen vorab.
Das klassische Cassoulet, einen Eintopf aus weißen Bohnen, Confit und Wurst, dazu die grobe Saucisse de Toulouse und Foie gras aus dem Südwesten. Zum Abschluss gehört die kandierte Violette, das süße Wahrzeichen der Stadt. Begleitet wird das Ganze von einem Rotwein aus dem nahen Fronton oder einem Gaillac. Am besten startet man auf dem Marché Victor Hugo.
05 · In der Nähe
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